Sebastian Ilsøth
Eksperter advarer: Sukkerfri produkter kan få kroppen til at kræve endnu mere.
Sukkerfri mad og drikkevarer bliver ofte promoveret som et sundt alternativ, men forskere advarer nu om, at de kunstige sødemidler faktisk kan føre til vægtøgning.
Fødevareforsker Gjermund Vogt forklarer, at sødemidler udløser den samme neurologiske reaktion i hjernen som sukker.
Når kroppen smager noget sødt, forbereder den sig på at modtage energi, men når kalorierne udebliver, opstår der en ubalance, der kan få os til at spise mere.
”Den søde smag aktiverer hjernens belønningssystem, som forbereder kroppen på kalorier. Når dette ikke sker, opstår trangen til at spise mere,” siger Vogt.
Industrien udnytter hjerneviden
Forskning viser, at fødevare- og drikkevareindustrien har en stor viden om, hvordan bestemte stoffer påvirker hjernens belønningssystem.
Det handler ikke kun om sukker og fedt, men også om kemiske forbindelser som dopamin og serotonin, som giver os lyst og tilfredsstillelse, oplyser Tv2.
Seniorforsker John-Erik Haugen fra det norske forskningsinstitut Nofima fortæller, at industrien bruger denne viden til at skabe produkter, der fastholder forbrugerne.
”De store koncerner ved præcist, hvad der udløser begær. Selv sukkerfri produkter kan føre til afhængighed, fordi smagen alene aktiverer hjernens belønningssystem,” siger Haugen.
Fra sundhedsvalg til vægtfælder
Flere undersøgelser viser, at sukkerfri produkter ikke har ført til mindre fedme – tværtimod.
Siden forbruget af sødemidler som aspartam og saccharin er steget, har andelen af overvægtige i befolkningen også vokset markant.
Den amerikanske forsker Qing Yang fra Yale University beskriver dette fænomen i Yale Journal of Biology and Medicine.
Hun konkluderer, at når kroppen bliver snydt til at tro, den får sukker, reagerer den ved at kræve mere mad for at opnå den samme belønning.
Så det, der startede som et sundt valg, kan ende med at forstærke præcis det, mange prøver at undgå: vægtøgning og afhængighed af søde smage.
