Sebastian Juul
Bananer er en frugt, der ofte bliver brun, før du når at spise dem. En simpel ændring kan dog få dem til at holde to uger længere.
Bananer er en populær snack og morgenmad, som findes i mange hjem. Men hvis de opbevares forkert, kan de hurtigt gå fra faste til mosede.
Selvom det virker naturligt at opbevare bananer i en frugtskål, er det faktisk ikke den bedste løsning. Hvor du opbevarer dem, kan forlænge deres friskhed med op til flere uger, skriver det britiske medie Express.
De fleste frugter udsender ethylen, et plantehormon, der fremmer modning. Når for mange frugter opbevares sammen, kan denne gas få dem til at modne hurtigere.
Bananer producerer meget ethylen, hvilket er en af grundene til, at de hurtigt bliver overmodne. Derfor bør de ikke opbevares sammen med andre frugter, der er følsomme over for ethylen, som for eksempel æbler, avocadoer, meloner, ferskner og blommer.
Ifølge Rachel Sherwood, kok og grundlægger af Impressions At Home, er det bedste sted at opbevare modne bananer i køleskabet, da kulden bremser ethylenproduktionen.
“Jo gulere bananen er, desto mere moden er den. Når bananen er moden, bør den opbevares i grøntsagsskuffen i dit køleskab,” forklarer hun til Express.
“Køleskabet sænker modningsprocessen markant, men stopper den ikke helt. Skrællen vil blive brun, men frugten vil forblive fast og frisk i op til to uger.”
Der er mange, der tror, at bananer ikke skal opbevares i køleskab, da kulden gør skrællen sort. Selvom skrællen kan ændre sig, forbliver frugten indeni stadig gul og perfekt til spisning i længere tid.
Opbevar kun gule bananer i køleskabet, da grønne bananer ikke modnes ordentligt ved lavere temperaturer, hvilket kan resultere i, at de mister smagen.
“Grønne bananer er ikke helt modne og bør opbevares ved stuetemperatur på køkkenbordet, hvor de langsomt modnes,” forklarer Rachel.
“Du kan fremskynde modningen ved at lægge dem i en brun papirpose sammen med et æble eller en tomat.”
Hvis en banan er ved at blive brun på køkkenbordet, kan du stadig placere den i køleskabet, fryse den eller bruge den til at bage bananbrød. Dog bør helt brune bananer ikke opbevares i køleskabet, da skrællen vil blive moset og uappetitlig.
“Har bananen mere brun eller sort end gul skræl, er den overmoden og kan stadig bruges til bagning,” siger kokken.
Den bedste måde at opbevare bananer på er altså at lade dem modnes langsomt ved stuetemperatur på køkkenbordet, mens de er grønne. Når de bliver gule, bør du lægge dem i køleskabet for at forlænge friskheden med op til to uger.
