Sebastian Juul
Hvorfor er der grønne chips i posen? Og er de giftige?
De fleste har sikkert oplevet det.
Man stikker hånden ned i den lækre chipspose, og pludselig opdager man, at én af de sprøde kartofler har grønne kanter.
Nogle sorterer straks den grønne chips fra, mens andre vælger at spise den sammen med resten af de friturestegte snacks uden at tænke nærmere over det.
Men hvorfor bliver nogle chips egentlig grønne? Og er de sikkert at spise? Det er spørgsmål, som Mirror tager fat på.
Sådan bliver de grønne
Svaret på første spørgsmål er relativt enkelt.
Kartofler vokser under jorden og er dermed beskyttet mod solens stråler.
Alligevel kan det nogle gange ske, at dele af kartoffelplanten vokser op over jorden, og når kartoflerne udsættes for sollys, begynder de at ændre farve fra gul til grøn.
Dette er en naturlig proces, der skyldes klorofyl, et stof der findes i alle planter og som gør det muligt for dem at omdanne sollys til energi via fotosyntese.
Klorofyl er altså det stof, der giver planterne deres grønne farve.
Er de sikre at spise?
Så langt så godt, men mange har nok undret sig over, om det er sundt at spise de grønne chips.
Svaret er nej. Grønne chips er ikke gode for dig, men du skal spise en del, før du mærker nogen effekt.
Forklaringen er, at klorofyl ofte indeholder et kemikalie, der også findes i solanin.
Solanin er en naturlig del af planternes forsvarssystem, men i for store mængder kan det være giftigt og forårsage alvorlig leverskade, og i værste fald endda føre til døden.
Så hvis du har en tendens til at elske de grønne chips, skal du være opmærksom på, at det ikke er ideelt at spise dem i store mængder.
Til gengæld understreges det, at du skal spise flere grønne chips, svarende til en stor grøn kartoffel, før du vil kunne mærke nogen ubehagelige symptomer.
Konklusionen er derfor, at det er helt okay at spise en grøn chips eller to, så længe du ikke overdriver.
