5 fødevarer der er sundere end mange tror

Fedt, kulhydrater eller kalorier – mange fødevarer er hurtigt blevet stemplet som usunde. Men forskning viser, at nogle af disse fødevarer har været fejlvurderet i lang tid og kan sagtens være en del af en sund og afbalanceret kost.

Flere af de myter, der har cirkuleret omkring bestemte fødevarer, er stadig meget udbredte. I mange år er visse fødevarer blevet set som problematiske, blot fordi de indeholder fedt, kulhydrater eller kolesterol. Kosttrends har desuden skiftet konstant: Først var det low carb, så kom fedtfattig kost, og derefter blev glutenfri kost populær.

Men flere og flere videnskabelige undersøgelser viser, at generelle forbud sjældent giver mening. Det, der virkelig betyder noget, er kvaliteten af fødevarerne og deres mængde.

De fem produkter herunder bliver ofte betragtet som usunde, men ved nærmere eftersyn viser de sig at være langt sundere, end deres ry tilsiger. Ifølge Chip.

1. Pasta
Kulhydrater får ofte et dårligt ry, selvom de er en af kroppens vigtigste energikilder. Langtidsstudier viser, at personer, der får en stor del af deres energi fra plantebaserede kulhydrater, ofte har en højere forventet levealder.
Især fuldkornspasta er en god kilde til kostfibre, vitaminer og langsommere frigivelse af energi. Problemet ligger sjældent i pastaen selv, men i stærkt forarbejdede sukkerprodukter, der hurtigt får blodsukkeret til at stige.

2. Smør
Smør får ofte skylden for vægtøgning og højt kolesterol. Ja, det er kalorieholdigt og indeholder mættede fedtsyrer, men ikke alle mættede fedtsyrer påvirker fedtstofskiftet negativt.
En del af fedtsyrerne i smør har kun minimal indvirkning på kolesterolniveauet. Smør er også en af de få naturlige fødevarer, der indeholder D-vitamin – et næringsstof, der er essentielt for knogler og immunforsvar.

3. Æg
Æg blev i mange år betragtet som en bombe af kolesterol. I dag ved man, at kostens kolesterol har langt mindre betydning for kolesterolniveauerne i blodet, end man tidligere troede.
Selvom æg indeholder en del kolesterol, betyder det ikke nødvendigvis, at det aflejres i blodkarrene. Æg er desuden en fremragende kilde til protein og indeholder cholin, som er vigtig for hjerne- og nervefunktioner.

4. Brød
Mange forbinder gluten og kulhydrater med vægtøgning. Især hvidt brød indeholder færre næringsstoffer end fuldkornsbrød. Men for raske mennesker uden cøliaki er der ingen grund til at undgå gluten.
Fuldkornsbrød kan bidrage med kostfibre, mineraler og langvarig mæthed. Hvis man generelt spiser varieret, kan brød være en sund del af kosten.

5. Avocado
Avocadoer er rige på fedt, men det drejer sig primært om sunde umættede fedtsyrer, som er gavnlige for både hjerte, hjerne og hormonbalance.
Forskning viser, at disse fedtsyrer kan øge mæthedsfornemmelsen og hjælpe med at spise mere bevidst. Ligesom olivenolie og nødder kan avocadoer derfor bidrage positivt til en afbalanceret kost.

Konklusion
Ikke alle fødevarer med fedt, kulhydrater eller kalorier er nødvendigvis usunde. Mange har fået et dårligt ry gennem årene, selvom de kan være vigtige kilder til næringsstoffer.
En afbalanceret kost handler i sidste ende om kvalitet, variation og mådehold. Hvis man træffer bevidste valg og ikke lader sig styre af myter, kan selv de såkaldt ‘forbudte’ fødevarer nydes uden dårlig samvittighed.