Sebastian Ilsøth
Her er effekten af at spise æg hver dag.
Æg er for mange lige så uundværlige om morgenen som en kop kaffe.
Uanset om de er blødkogte, stegte eller omdannet til en omelet, er disse små, ovale proteinpakker blevet et symbol på en solid begyndelse på dagen.
Spørgsmålet om, hvorvidt et dagligt æg er sundt, deler dog stadig forskere.
Æg er fyldt med næringsstoffer. De indeholder letoptageligt protein, vitaminerne A, D, E og K, flere B-vitaminer samt mineraler som calcium, kalium og jern.
Disse næringsstoffer gør æg til en af de mest næringstætte fødevarer, vi har.
På trods af dette har æg i mange år haft et blandet ry på grund af deres kolesterolindhold.
Nyere forskning tyder dog på, at kolesterolet i æg sjældent udgør et problem for raske personer.
Kroppen regulerer som regel selv kolesterolniveauerne, medmindre man lider af en genetisk stofskiftesygdom eller har alvorlige hjerteproblemer. I disse tilfælde bør indtaget begrænses.
Studierne giver dog ikke et klart svar.
En stor kinesisk undersøgelse med 500.000 deltagere viste, at et æg om dagen kan reducere risikoen for hjerneblødning med 28 procent og mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Modsat konkluderede et studie fra 2020, at dagligt ægforbrug øger risikoen for hjerneblødning med 25 procent.
Det tyske ernæringsselskab anbefaler ikke en fast grænse, men foreslår to til tre æg om ugen som et fornuftigt mål.
For de fleste kan æg dog sagtens indgå i en sund og varieret kost – især når de indgår som en del af et balanceret måltid.
