Sebastian Ilsøth
Kvinder i overgangsalderen kan med fordel skifte oksekødet i aftensmaden ud.
Når kvinder når overgangsalderen, begynder deres krop at gennemgå både fysiske og hormonelle forandringer. Mange oplever symptomer som hedeture, humørsvingninger, vægtøgning og skrøbeligere knogler.
I denne fase spiller kosten en afgørende rolle. Blandt alle de kostråd og kure, der florerer, er der et simpelt og sundt valg, som ofte bliver overset: at erstatte oksekød med tofu i aftensmaden.
Tofu har været en fast bestanddel i asiatisk madlavning i århundreder, og med sine milde smagsnuancer og alsidige anvendelsesmuligheder er det også blevet populært i vestlige køkkener – og med god grund.
For kvinder over 50 år har tofu særlige egenskaber, der gør det til et værdifuldt valg i kosten.
Hvordan tofu hjælper kvinder i overgangsalderen
Tofu er rig på isoflavoner, plantebaserede stoffer, der ligner østrogen og derfor kan hjælpe med at afhjælpe hormonrelaterede symptomer som hedeture og søvnproblemer. Forskning har vist, at en plantebaseret kost med højt indhold af soja – herunder tofu – kan reducere antallet af hedeture med op til 84%.
Tofu indeholder også masser af kalk og magnesium, som styrker knoglerne og kan hjælpe med at forebygge osteoporose – en sygdom, som mange kvinder risikerer efter overgangsalderen.
Tofu og vægtkontrol
Et andet problem, mange kvinder oplever i 50’erne, er vægtøgning. Tofu er både proteinrigt og kaloriefattigt – 100 gram indeholder kun cirka 120 kcal, hvilket er langt mindre end kødprodukter. Det er desuden mættende og hurtigt at tilberede, hvilket gør det til et praktisk alternativ til animalsk protein, der ofte indeholder mættet fedt og kolesterol.
En kost, der er rig på plantebaserede fødevarer som tofu, kan også hjælpe med at forbedre blodtrykket og mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme, som er en af de mest almindelige dødsårsager blandt kvinder over 50 år.
