Airfryeren har på kort tid fundet vej til mange danske husholdninger. Den lille maskine lover både sundere madlavning, mindre brug af olie og lavere strømforbrug – noget, der tiltaler mange.
Men trods den store begejstring, er der i den seneste tid opstået debat om, hvorvidt airfryere kan udgøre en risiko for helbredet, skriver Daily Record.
Belægningen under lup: Bør man være bekymret?
Flere airfryer-modeller er udstyret med non-stick-belægning, som i nogle tilfælde indeholder PFAS – også kaldet "evighedskemikalier". Disse stoffer har i forskningen været sat i forbindelse med blandt andet forhøjet kolesterol og visse kræftformer.
Dog er risikoen lav, hvis apparatet anvendes korrekt, understreger den britiske læge Dr. Karan Rajan. Han råder til, at man undgår hårde rengøringsmidler og skuresvampe, der kan beskadige belægningen. I stedet bør man bruge redskaber af træ eller silikone.
Acrylamid: Når varmen bliver for voldsom
En anden bekymring handler om acrylamid – et stof, der kan dannes i stivelsesholdige fødevarer som f.eks. kartofler, når de udsættes for meget høje temperaturer. Acrylamid mistænkes for at være kræftfremkaldende. Eksperter anbefaler derfor at tilberede maden, indtil den er gylden, ikke mørkebrun, for at mindske risikoen.
PFAS-frie alternativer findes
Hvis man vil være helt sikker, findes der airfryere uden PFAS – eksempelvis modeller med keramisk belægning eller rustfrit stål. De koster ofte lidt mere, men er et sundere valg for dem, der vil undgå kemiske stoffer i køkkenet.
Et sikkert køkkenredskab ved fornuftig brug
Overordnet set vurderer eksperter, at airfryere er sikre at bruge, hvis de vedligeholdes ordentligt og anvendes med omtanke. Ved at følge enkle råd om rengøring og tilberedning, kan man trygt fortsætte med at nyde de sprøde retter – uden at gå på kompromis med sundheden.
