Spejlæg er for mange noget, der nærmest er blevet en fast del af morgenmaden. Alle laver spejlæg på forskellige måder, da der er stor forskel på folks præferencer. Nogle kan lide dem sprøde, mens andre foretrækker en blød kerne. Hvordan du kan lide dem, er helt op til dig selv.
Der er også to grupper blandt folk, der laver spejlæg. Nogle bruger smør, mens andre foretrækker olie. En vejledning til stegning kan virke overflødig, da det ikke er svært at lave spejlæg, men mange har en tendens til at begå fejl.
Salt på æggeblommen? Helst ikke!
Salt hører bestemt til spejlæg, men det er vigtigt, hvor man tilsætter det. De fleste begår nemlig en fejl ved at salte æggeblommen. Det resulterer i grimme pletter på æggeblommen, da den reagerer meget følsomt på salt.
Derfor bør salt kun drysses på æggehviden. Nogle salter også kun det smeltede smør, før de tilsætter spejlægget i panden, hvilket også er en måde at gøre det på. For at finde ud af, hvad du bedst kan lide, bør du naturligvis eksperimentere med lidt af hvert.
Hemmelig trick til en lækker morgenmad: Sådan laver du det perfekte spejlæg
Spejlæg steges normalt med smør eller olie. Man kan dog også bruge fløde med et fedtindhold på mellem 35 og 38 procent, skriver det tyske medie Freundin.
Tilsæt lidt fløde til panden, drys lidt salt og peber over, og tilsæt derefter æggene. Spejlægget bliver mere mørt og får en fantastisk aroma på denne måde. Intet står i vejen for at opnå det perfekte spejlæg ved at bruge denne teknik.
Husk desuden, at spejlæg ikke bør steges ved højeste varme, da det så brænder på. Panden skal opvarmes ved middel temperatur. Når æggehvidens kant har opnået den ønskede farve, kan spejlægget glide fra panden over på tallerkenen.
Ud over salt og peber kan man også bruge friske krydderurter, som giver spejlægget en spændende smag. Her kan du blandt andet bruge persille eller forårsløg.
