Sebastian Ilsøth
En række ernæringseksperter er ikke i tvivl om, at særligt én fedttype er bedst til madlavning.
Fire ernæringseksperter har sammenlignet forskellige fedtstoffer og olier og har fundet frem til, hvilken type der er bedst til madlavning.
Når du laver mad derhjemme, bruger du sandsynligvis et fedtstof som base i dine retter, men vælger du den bedste? Fire ernæringseksperter afslører, hvilken type fedt der både er sundest og smager bedst.
I et interview med magasinet Real Simple, ifølge Lifestyle ao Minuto, har diætisterne Jamie Adams, Sheila Patterson, Sapna Peruvemba og Sam Schleiger vurderet de forskellige muligheder for at finde den sundeste fedt til madlavning.
Olivenolie: Det bedste valg til madlavning
Ifølge eksperterne er olivenolie uden tvivl den bedste løsning.
“Når du vælger stabile fedtstoffer af høj kvalitet, beskytter du ikke kun din sundhed, men du nærer faktisk kroppen. Det er den olie, jeg bruger mest derhjemme,” forklarer Jamie Adams.
“Olivenolie er rig på hjertevenlige enkeltumættede fedtsyrer og indeholder polyfenoler – potente antioxidanter, der fremmer hjertesundheden, reducerer inflammation og hjælper med at balancere blodets fedtindhold,” tilføjer Sapna Peruvemba.
Sundhedsmæssige fordele ved olivenolie
Olivenolie er kendt for en lang række sundhedsmæssige fordele.
“Den er forbundet med lavere risiko for hjertesygdomme og dødelighed og kan endda hjælpe med at støtte hjernens funktion,” siger Jamie Adams.
Olivenolie tilføjer desuden en naturlig smag, der passer perfekt til salatdressinger.
“Jeg elsker den i græske salater, caprese og Caesar-dressinger,” siger hun.
Sådan vælger du den bedste olivenolie
Sam Schleiger anbefaler, at du vælger en olivenolie, der kommer i en mørk flaske – helst glas – og at du går efter koldpresset olie, hvis muligt. Det hjælper med at bevare flest næringsstoffer.
Selvom fedt generelt har et dårligt ry, er der flere typer, der faktisk er gavnlige for kroppen. Visse fødevarer er især rige på de sunde fedtsyrer, som er vigtige i kosten.
Ifølge Real Simple bør du især fokusere på avocado, nødder og hørfrø. Ernæringsekspert Connie Elick påpeger, at “avocado er rig på fibre, hvilket hjælper med at opretholde et sundt kolesterolniveau.” Nødder er også et fremragende valg.
“For en god dosis sunde fedtsyrer bør du spise en håndfuld nødder dagligt,” siger Johanna Salazar.
Vær dog opmærksom på mængderne, da nødder er energitætte. Kristen Carli fremhæver også hørfrø som en vigtig kilde til omega-3-fedtsyrer.
“Hørfrø er rige på flerumættede fedtsyrer – især omega-3 – som understøtter hjerte, led og generel sundhed,” forklarer hun.
Konklusion
Alle eksperterne er enige om, at olivenolie bør være dit foretrukne valg til madlavningen. Ikke kun for smagens skyld, men også fordi den fremmer et sundt kredsløb og et længere liv.
