Sebastian Ilsøth
Populær morgenmad kobles til kræft – nu kræves forbud.
Kræft er en af de mest udbredte sygdomme globalt, og forskere har i mange år arbejdet på at forstå, hvordan vores livsstil påvirker risikoen for at udvikle sygdommen.
Mens rygning og alkohol er velkendte risikofaktorer, viser ny forskning, at kosten spiller en langt større rolle, end mange måske er klar over.
Flere studier har afsløret, at visse fødevarer kan have en skadelig effekt på kroppen.
Nu er det et af de mest populære morgenmadsprodukter, der er i søgelyset.
Bacon og andre forarbejdede kødprodukter er blevet genstand for kritik, efter at forskere har påvist, at et kemikalie, der anvendes i produktionen, kan være kræftfremkaldende.
Kobles til tusindvis af kræfttilfælde
En gruppe førende forskere opfordrer nu til et forbud mod nitrit – et stof, der bruges til at forlænge holdbarheden og bevare farven i kød.
Ifølge forskerne er nitrit årsag til omkring 54.000 tilfælde af tarmkræft.
I et åbent brev til den britiske sundhedsminister kræver forskerne, at nitrit helt udfases, og at der bliver indført klare advarsler på emballagen.
De sammenligner risiciene med rygning og mener, at forbrugerne har ret til at vide, hvad de udsættes for.
“Ministre har et ansvar for at beskytte folkesundheden og reducere risikoen for tarmkræft. Derfor bør der indføres obligatoriske advarsler på produkterne,” udtaler Denis Corpet, professor emeritus i fødevaresikkerhed ved Toulouse Universitet, ifølge LADbible.
Sammenlignet med tobak og asbest
Verdenssundhedsorganisationen (WHO) placerer nitritbehandlede kødprodukter som bacon og skinke i samme kræftkategori som tobak og asbest.
Når stoffet bruges under forarbejdningen, kan det danne kræftfremkaldende forbindelser i kroppen.
“Der er klart dokumenteret, at indtagelse af forarbejdet kød øger risikoen for tarmkræft,” forklarer Kate Oldridge-Turner fra World Cancer Research Fund.
I Storbritannien indeholder omkring 90-95 % af alt bacon og skinke nitrit.
Trods advarslerne fastholder de britiske sundhedsmyndigheder dog, at sammenhængen mellem nitrit og kræft endnu ikke er definitivt bevist.
Ifølge Cancer Research UK dør næsten 17.000 briter hvert år af tarmkræft, og forskerne advarer om, at tallet kan stige, hvis der ikke tages handling.
