Disse fødevare bør du undgå om vinteren: Kan føre til livsstilssygdomme

Ny forskning viser, at vores indre biologiske ur ikke kun er påvirket af sollys, men også af kosten og dens evne til at tilpasse sig årstidernes skiften. Dette er en vigtig opdagelse, da den antyder, at vi kan fremme vores sundhed ved at spise lokalt producerede, sæsonbestemte fødevarer.

Københavns Universitet har offentliggjort resultaterne af en ny studie, der afslører, hvordan vores biologiske ur – som styrer alt fra blodtryk til kropstemperatur – synkroniseres med både lys og de fødevarer, vi indtager. Vores døgnrytme justerer sig naturligt efter solens bevægelser, men den tilpasser sig også efter årstidernes længde på dagen. Tidligere har man troet, at det kun er lysforholdene, der bestemmer dette skifte, men den nye forskning viser, at kosten spiller en mindst lige så vigtig rolle.

I et forsøg med mus undersøgte forskerne, hvordan forskellige fedtstoffer i kosten påvirkede musenes biologiske ur. Forskerne fandt, at mus, der blev fodret med en energirik, “sommerdiæt”, tilpassede sig hurtigere til sommerens forhold, men havde sværere ved at tilpasse sig vinterens koldere, energifattigere kost.

Dette fænomen er relevant for mennesker, da vi – i modsætning til mus – har adgang til den samme type føde hele året rundt. De fleste af os spiser energitunge, fedtrige fødevarer uanset årstid, hvilket kan føre til en form for mismatch mellem de biologiske signaler, vi får fra lyset og maden. Forskerne påpeger, at dette kan skabe en “sommerdøgnrytme”, der ikke passer til vinterens kortere dage og anderledes kost.

Denne form for biologisk “jetlag” kan have alvorlige konsekvenser for vores sundhed, herunder forstyrret appetitregulering, der kan føre til overvægt og øget risiko for metaboliske, kardiovaskulære og psykiske sygdomme.

Forskningen åbner for muligheden for at tilpasse vores kost til årstidernes naturlige rytme. Det næste skridt i forskningen vil være at undersøge, hvordan sæsonbestemte fødevarer, der er tilpasset årstidens lys og energiindhold, kan hjælpe vores biologiske ur med at tilpasse sig bedre.

Som Thomas Mandrup-Poulsen, professor på Københavns Universitet, bemærker, kunne en kost baseret på lokale, sæsonbestemte fødevarer være en vej til bedre sundhed – samtidig med at den ville have en mindre miljømæssig belastning.