Sebastian Juul
Allerede i oldtiden blev frugten brugt, blandt andet i Egypten.
Mange danskere søger små ændringer i deres hverdag, som kan have en positiv effekt på kroppen.
Det kan være så simpelt som at bytte en snack ud eller tilføre en ny ingrediens til aftensmaden.
Supermarkederne er fyldt med tørrede frugter, frø og nødder, der lover at bidrage til en sundere hverdag.
Flere af disse produkter har været kendt i århundreder, før de nu igen finder vej til butikkernes hylder.
Et af disse er et lille rødt bær, som flere har fået øjnene op for.
Det er syrligt, intenst og langt mindre sødt end rosiner og andre klassiske alternativer.
Derfor er det populært
Berberis er et lille rødt bær med en skarp, syrlig smag, der minder om tranebær.
Allerede i oldtiden blev frugten anvendt, blandt andet i Egypten.
I dag er Iran den største producent, og bærrene indgår som en fast ingrediens i det lokale køkken.
De bruges i risretter, kød, salater og gryderetter, hvor de tilføjer en frisk kontrast.
Det særlige ved tørret berberis er dens indhold af berberin, et stof der forbindes med en positiv effekt på stofskifte og fordøjelse.
Forskning viser, at det kan hjælpe med at regulere blodsukkeret, sænke kolesterol og have en gavnlig virkning på blodtrykket.
Bærrene indeholder også antioxidanter og C-vitamin, som styrker immunforsvaret og hjælper kroppen med at modstå oxidativt stress.
Flere studier har også undersøgt dens mulige beskyttende effekt på leveren.
Sådan bruger du dem
På grund af den intense syrlighed bruges berberis oftest som tilbehør frem for som en snack i store mængder.
De små bær passer godt i risretter, salater og sammen med kød.
Mange anvender dem som et alternativ til rosiner eller tranebær i müsli og bagværk.
De kan også drysses over yoghurt eller blandes i gryn for at give ekstra smag.
En anden mulighed er at lave en varm drik.
Hæld kogende vand over en til to spiseskefulde tørrede bær og lad dem trække i cirka ti minutter.
Selvom berberis har flere interessante egenskaber, bør de indgå som en del af en varieret kost.
De kan være et spændende supplement, men de erstatter ikke medicinsk behandling.
