Sebastian Juul
Det er yderst opsigts vækkende forskining.
Når vi handler til hverdagen, ender der ofte produkter i indkøbskurven, som præsenteres som sundere alternativer.
Mange danskere søger varer med mindre sukker og færre kalorier.
Derfor er sødemidler blevet en fast del af både morgenmaden og træningstasken.
De findes i alt fra proteinbarer til energidrikke og sukkerfri sodavand.
For de fleste virker de som et trygt valg, man ikke behøver at overveje nærmere.
Ny forskning giver dog anledning til at kigge nærmere på et af de mest udbredte sødemidler.
Det skriver Faglige Seniorer.
Risiko for hjernen
Erythritol har i lang tid haft ry for at være et sikkert valg, men nye forskningsresultater peger på mulige risici.
Ifølge Videnskab.dk viser et nyt studie fra University of Colorado, at stoffet kan skade celler i den barriere, der beskytter hjernen mod skadelige stoffer og sikrer stabile forhold i hjernen.
Denne barriere er vigtig for blodgennemstrømningen i hjernen og har stor betydning for risikoen for alvorlige sygdomme.
Professor i biomedicin ved Anglia Ruskin University, Havovi Chichger, påpeger, at resultaterne stemmer overens med tidligere forskning, der har knyttet erythritol til hjerteproblemer og slagtilfælde.
“Resultatet kan føre til blodkar, der forbliver farligt sammentrukne og dermed risikerer at sulte hjernen for ilt og næringsstoffer. Denne ubalance er et kendt advarselstegn på iskæmisk slagtilfælde, som opstår, når blodpropper blokkerer blodkar i hjernen.”
Normalt tilpasser blodkarrene sig kroppens behov og udvider sig ved øget aktivitet, mens de trækker sig sammen, når behovet falder.
Godkendt, men udbredt
Flere store observationsstudier har tidligere vist, at personer med høje niveauer af erythritol i blodet oftere udvikler hjerte-kar-sygdomme.
Et omfattende studie med tusindvis af deltagere viste, at risikoen for alvorlige hjertesygdomme var næsten dobbelt så høj hos dem med de højeste niveauer.
Erythritol adskiller sig fra andre sødemidler, da det er en sukkeralkohol, som kroppen selv danner i små mængder. Derfor er det ikke omfattet af WHO’s anbefalinger mod kunstige sødemidler.
Stoffet er godkendt af både det europæiske fødevareagentur og de amerikanske myndigheder og bruges ofte, da det minder om sukker både i smag og funktion. Det giver cirka 80 procent af sukkerets sødme og er let at arbejde med i opskrifter.
Ifølge Havovi Chichger rejser forskningen nye spørgsmål for forbrugerne.
“For forbrugerne betyder resultaterne, at de nu står med vanskelige spørgsmål om afvejningen ved sukkererstatning.”
Hun påpeger, at sødemidler kan have fordele for vægt og blodsukker, men at de potentielle risici ikke kan ignoreres.
