Som en ung, ambitiøs kvinde med en lovende karriere begyndte Lauren Harber at opleve en træthed, der var så intens, at selv en hel nats søvn ikke kunne give hende den energi, hun havde brug for. Det britiske medie Express beskriver hendes oplevelse.
Hun vågnede ofte gennemblødt af sved og kæmpede med opgaver, der tidligere havde været lette for hende at klare. I flere år led Lauren af uforklarlige symptomer, som blandt andet omfattede hududbrud, vedvarende hjernetåge og ekstrem træthed.
"Jeg kunne ikke komme på arbejde uden at skulle tage pauser," fortæller hun om de dage, hvor udmattelsen var overvældende. "Jeg var så træt, selv efter en god nats søvn. På et tidspunkt kunne jeg ikke løfte mit hoved fra puden, og jeg gabte til et møde kl. 11. Jeg følte mig så uprofessionel på et kritisk tidspunkt i min karriere. Jeg havde ingen idé om, hvad der var galt."
Som 23-årig begyndte Lauren at frygte, hvordan den mystiske tilstand ville påvirke hendes fremtid. Ingen kunne forklare, hvorfor hendes krop syntes at svigte hende.
Efter flere forsøg med kostændringer og lægehjælp var det en kollega, der satte gang i løsningen og dermed ændrede Laurens livskvalitet. Forslaget var simpelt: prøv at undgå gluten.
"Fra det øjeblik havde jeg det fantastisk," siger hun og fortæller, hvordan hendes træthed og hudproblemer hurtigt forsvandt, da hun begyndte at holde sig fra gluten.
Lauren indså dog hurtigt, at det var en stejl læringskurve, især da pasta og brød havde været en fast del af hendes kost hele livet.
I dag er Lauren en dedikeret ambassadør for et glutenfrit fællesskab og samarbejder med Genius Foods om at udvikle glutenfrie produkter, der hverken går på kompromis med smag eller kvalitet.
"Bare fordi vi ikke spiser gluten, betyder det ikke, at vi skal opgive smagen," siger hun.
Nu lever hun et glutenfrit liv og kan med fornyet energi og klare øjne præstere sit bedste både i sin karriere og i sit privatliv.
