Sebastian Juul
Der er mange fordele, men hvordan hjælper de mere præcist?
At starte dagen med en fyldig skål havregryn eller -grød er en fantastisk måde at nyde de mange sundhedsmæssige fordele ved havre, som er et af naturens mest næringsrige fuldkorn.
Selvom nogle måske er skeptiske, er der mange fordele ved at gøre havre til en fast del af morgenrutinen. Dette måltid leverer både næring og energi, som er svær at finde i andre morgenmadsalternativer som arme riddere eller en bunke pandekager.
Ernæringseksperter forklarer her ifølge Martha Stewart, hvorfor havre er så gavnligt, og hvordan de bedst kan indtages.
Hvad er havre?
Havre, som du spiser til morgenmad, er de spiselige frø fra havreplanten (Avena sativa), et korn, der tilhører græsfamilien Poaceae.
Havre er et fuldkorn og indeholder alle tre dele af kernen: klid, kim og endosperm.
Glutenfri:
Selvom havre naturligt er glutenfri, kan den blive forurenet med gluten under høst eller forarbejdning. Hvis du er glutenfølsom eller har cøliaki, bør du vælge havreprodukter, der er certificeret glutenfri.
Ernæringsmæssigt løft
Havre er måske ikke det første, man tænker på som proteinkilde, men de indeholder overraskende nok mere protein end mange andre morgenmadsvalg, såsom nødder og frø.
“En portion på en halv kop tør havregrød giver 6 gram protein, hvilket svarer til mængden i et æg,” siger Jamie Mok, ekspert og talsperson for Academy of Nutrition and Dietetics.
Havregrød er desuden en god kilde til B-vitaminer som thiamin, pantothensyre og biotin samt mineraler som jern, magnesium, mangan, molybdæn, selen og zink.
Forbedrer tarmens sundhed
Havre er rig på både uopløselige og opløselige kostfibre, herunder beta-glucan – et komplekst næringsstof, der er godt for kroppen. Uopløselige fibre fra havregryn hjælper med at holde fordøjelsen i gang og forebygger forstoppelse.
Beta-glucan, som findes i havreklid, er en opløselig fiber, der fungerer som præbiotikum. Det nærer de gavnlige tarmbakterier, reducerer inflammation og fremmer en sund fordøjelse.
Hjælper med at regulere blodsukkeret
Beta-glucan gør mere end bare at fremme tarmens sundhed. Det danner en gel-lignende substans i tarmen, som langsomt frigiver næringsstoffer og hjælper med at holde blodsukkerniveauerne stabile.
“Beta-glucan fra havre bremser fordøjelsen og kan forhindre pludselige stigninger i blodsukkeret,” forklarer Lauren Manaker, klinisk diætist hos Nutrition Now Counseling.
Et studie offentliggjort i European Journal of Clinical Nutrition viste, at beta-glucan kunne hjælpe med at sænke insulinniveauet i blodet.
Støtter mæthed og vægtkontrol
Forskning tyder på, at havre kan spille en rolle i vægtkontrol, især takket være beta-glucan. “Den opløselige fiber og vandindholdet i havregrød kan hjælpe med at undertrykke sulten, så man føler sig mæt i længere tid,” siger Manaker.
Styrker hjertet
Havre kan også være godt for hjertet. Beta-glucan binder sig til kolesterol i tarmen, hvilket hjælper med at reducere kolesterolniveauerne.
“Forskning har vist, at beta-glucan-fibrene i havre kan sænke LDL-kolesterol (‘det dårlige’) og støtte hjertesundheden,” tilføjer Manaker.
I mange år har U.S. Food and Drug Administration (FDA) anerkendt sundhedsanprisninger for fødevarer, der indeholder beta-glucan fra havre, og som forbindes med en lavere risiko for hjertesygdomme.
