Forhøjet blodsukker kan have adskillige sundhedsmæssige farer for folk med og uden diabetes. Men enkle ændringer i kosten kan hjælpe. Visse grøntsager har kraften til at suge glukosen op, skriver mediet Catraca Livre.
Dem, der er rige på fibre og andre specifikke komponenter, er fantastiske til at hjælpe med at holde blodsukkeret under kontrol. Her er nogle af dem:
Gulerod
Guleroden er rig på betacaroten, og det gør det til en rigtig god grøntsag. Ifølge studier hjælper denne antioxidant med at regulere blodsukkeret og forbedre funktionen af bugspytkirtlens betaceller, som producerer insulin. Denne fordel ville være i stand til at virke forebyggende mod type 2-diabetes.
Broccoli
Fibre er afgørende for at hjælpe dig med at kontrollere dit blodsukker. Dette skyldes primært, at fibre ikke fordøjes, hvilket betyder, at dit blod ikke absorberer det på samme måde som det ville gøre med andre kulhydrater.
Korsblomstrede grøntsager som broccoli, rosenkål og blomkål er rige på fibre, har et lavt naturligt sukkerindhold og er meget mættende, så du føler dig mæt længere.
Desuden har broccoli et stof kaldet sulforafan, der kontrollerer insulinresistens og blodsukker. En undersøgelse med diabetiske patienter viste, at dette kemiske stof reducerede blodsukkeretmed over 10%.
Squash
Squash er meget rig på opløselige fibre, der reducerer hastigheden af fødevarers absorption, hvilket forhindrer et forøget blodsukker. Da det har et lavt glykæmisk indeks, er det også en fantastisk løsning for dig, der gerne vil erstatte kulhydrater på tallerkenen.
Aubergine
Aubergine er ofte overset i samtalen om næringsrige grøntsager, men det kan være et fantastisk tilbehør til din næste middag. Udover at indeholde opløselige fibre og være en grøntsag med lavt glykæmisk indeks, indeholder auberginen klorogeniske forbindelser, som har en regulerende effekt på blodsukkeret.
Flere studier har endda fremhævet grøntsagen, som kan reducere risikoen for at udvikle type 2-diabetes. Derfor er det endnu en grund til at spise aubergine.
Blomkål
Uanset om det er dampet eller som ris, kan blomkål være et fantastisk supplement til dit måltid for at hjælpe dig med at holde blodsukkeret under kontrol.
Derudover er det en fremragende kilde til den antioxidante vitamin A, en god kilde til vitamin K og har et lavt indhold af kulhydrater.
