Når det handler om at bevare friskheden og smagen af dine tomater, spiller opbevaringsstedet en afgørende rolle. Selvom instinktet ofte er at placere dem i køleskabet for at forlænge deres levetid, afslører et overraskende tip, at tomater faktisk holder sig bedre ved stuetemperatur.
At integrere dette tip i din opbevaring af tomater er derfor en nem måde at få mere ud af dem på. Find et tørt sted, der er beskyttet mod direkte sollys, og opbevar dine tomater ved stuetemperatur. Hvis de er købt i emballage, så fjern dem for at undgå at kvæle dem.
Årsagen til opbevaring ved stuetemperatur
Tomater er følsomme, delikate væsener. Kulden fra køleskabet kan ændre deres cellestruktur og reducere deres smag. Ved stuetemperatur forbliver de enzymer, der er ansvarlige for tomaternes smag, aktive, hvilket tillader de naturlige aromaer at udvikle sig fuldt ud.
Desuden hjælper dette trick med at bevare deres saftige og sprøde tekstur. Tomater, der er blevet kolde, kan ofte blive melede og mindre indbydende. Det skriver Marmiton.
Undgå selskab med æbler
Et ofte overset, men lige så vigtigt aspekt ved opbevaring af tomater er deres naboer. Undgå for enhver pris at opbevare dem ved siden af æbler - selv ved stuetemperatur. Æbler producerer ethylen, der er en gas, der fremskynder modningsprocessen.
Selvom det kan være gavnligt for visse frugter, som avocadoer, kan det forårsage ødelæggelsen af dine tomater. Udsættes de for ethylen, kan tomaterne blive overmodne og miste deres karakteristiske smag.
Derfor er det en god idé, at du fremover opbevarer dine tomater ved stuetemperatur. Beslutter du dig for at gøre dette, skal du dog ikke smide dem i frugtskålen sammen med dine æbler. Derimod er det bedre at have en skål eller et fad, hvor dine tomater bliver opbevaret for sig selv.
