Tomater er ikke kun populære i køkkenet lige nu – de har også fanget forskernes opmærksomhed.
Tomater har nemlig opnået en særlig hæder ved at blive inkluderet på en prestigefyldt liste fra det amerikanske Center for Disease Control and Prevention (CDC). Her er de blevet anerkendt som en af de mest næringsrige fødevarer.
Det er nok en overraskelse for mange, at tomater har fået denne status, og det er en historie, som mediet RMF fremhæver.
Frugt eller grøntsag?
Selvom det kan lyde overraskende, er tomater botanisk set frugter. De udvikles fra plantens blomster, hvilket adskiller dem fra grøntsager, som oftest stammer fra rødder, stængler eller blade. Tomater indeholder også kerner og er omgivet af frugtkød – begge karakteristika, der bekræfter deres status som frugt.
Alligevel omtales tomater ofte som grøntsager, fordi de i praksis bruges på samme måde i madlavningen.
En imponerende placering
På CDC’s liste, der fremhæver fødevarer med et højt indhold af vitaminer, mineraler og antioxidanter, har tomater sikret sig en flot 20.-plads. De er rige på både vitamin C og E og indeholder vigtige antioxidanter som betacaroten og lycopen.
Lycopen har i flere undersøgelser været forbundet med et sundere hjerte-kar-system og en lavere risiko for visse sygdomme. Derfor er det måske ikke så mærkeligt, at tomater har overhalet populære frugter som jordbær, citroner og appelsiner på listen.
Uanset om du betragter dem som frugt eller grøntsag, er tomater et fremragende valg, hvis du vil booste både smagen i dine retter og din sundhed. Med deres mange næringsstoffer er de en sand vinder i køkkenet.
