Studie afslører: Populært sødemiddel kan skade hjerte og hjerne

Et nyligt studie, der blev offentliggjort i januar 2026-udgaven af Biomedicine & Pharmacotherapy, har afsløret, at det populære kunstige sødemiddel aspartam kan have skadelige virkninger på både hjertet og hjernen.

I eksperimentet gav forskerne mus en dosis svarende til en sjettedel af den maksimalt anbefalede daglige dosis for mennesker. Resultaterne viste, at dyrene udviklede mild hjertehypertrofi, en unormal fortykkelse af hjertemusklen, og viste tegn på nedsat kognitiv funktion.

Aspartam og andre kunstige sødemidler findes i mange moderne fødevarer og markedsføres som kaloriefattige alternativer til sukker, særligt i forbindelse med vægtkontrol og blodsukkerregulering.

Da aspartam fortsat er udbredt i fødevarer og drikkevarer verden over, er det vigtigt at forstå de potentielle risici for de millioner af forbrugere, der prøver at træffe informerede valg om deres kost.

Forskerne, ledet af Irati Aiestaran-Zelaia, fandt, at selvom aspartam reducerede kropsfedt med cirka 20 procent, resulterede det samtidig i en unormal fortykkelse af hjertemusklen, som blev målt ved hjælp af MR-scanninger og vævsanalyser.

Desuden viste de mus, der var eksponeret for aspartam, tegn på nedsat kognitiv funktion, som forringet rumlig orientering og hukommelse. Disse ændringer blev målt gennem adfærdstests, ifølge Newsweek.

Forskningen antyder, at aspartam – selv i doser langt under de nuværende lovgivne grænser – kan have negative virkninger på både hjerte- og hjernefunktion i dyremodeller. Resultaterne har fået forskergruppen til at opfordre til en grundig revurdering af de eksisterende sikkerhedsgrænser for mennesker.

“Disse resultater tyder på, at aspartam, selv i tilladte doser, kan forringe funktionerne i vitale organer, og det vil derfor være klogt at revurdere sikkerhedsgrænserne for mennesker,” skrev forskerne i Biomedicine & Pharmacotherapy.

“Selvom erythritol er meget udbredt i sukkerfri produkter, der markedsføres som sundere alternativer, er der behov for mere forskning for at forstå dets påvirkning på karsundheden,” udtalte Ph.d.-forsker Auburn Berry fra University of Colorado Boulder på American Physiology Summit.

“Generelt bør folk være opmærksomme på, hvor meget erythritol de indtager dagligt.”