Sebastian Ilsøth
Ekspert har advaret om, at man skal holde sit kødforbrug nede, da det hvert år fører til millioner af dødsfald.
I mange år har forskellige organisationer anbefalet at reducere kødforbruget. Kødproduktionen belaster miljøet betydeligt, og ifølge flere forskere kunne et lavere kødforbrug også have positive effekter på helbredet.
En ny rapport fra forskerkommissionen EAT-Lancet belyser emnet på ny og påstår, at et reduceret kødforbrug årligt kunne forhindre millioner af dødsfald. Deres klare anbefaling er: Spis ikke rødt kød mere end én gang om ugen.
I rapporten opfordrer eksperterne især folk i velstående lande til at skære markant ned på deres kødindtag. Dette vil ikke kun reducere landbrugets drivhusgasudledning, men også føre til færre dødsfald forårsaget af livsstilsrelaterede sygdomme.
EAT-Lancet påpeger, at selv små kostændringer kan have stor positiv indvirkning. Mindre rødt kød, færre forarbejdede fødevarer, mindre sukker og mættet fedt samt et højere indtag af frugt og grønt kan markant forbedre helbredet.
Forskernes beregninger viser, at disse ændringer kunne forebygge op til 15 millioner dødsfald om året globalt, skriver Metro.
Rapportens anbefalinger er konkrete: maksimalt 15 gram rødt kød dagligt (omtrent én spiseskefuld), 200 gram grøntsager, 300 gram frugt, 210 gram kornprodukter, 250 gram mejeriprodukter og 30 gram fisk eller lyst kød som kylling.
Et sådant kostmønster vil ikke kun redde mange liv, men også halvere drivhusgasudledningen fra fødevareproduktionen.
Selvom forskerne erkender, at det vil kræve store forandringer for mange, understreger de, at det er nødvendigt for at sikre en bæredygtig fremtid for kommende generationer.
Rapporten påpeger dog, at denne kost ikke er egnet for alle. Nogle grupper kan risikere mangel på næringsstoffer som calcium, B12-vitamin, jern og jod.
I fattigere regioner, hvor kosten primært består af stivelsesrige fødevarer, kan et højere indtag af kød og æg være nødvendigt, mens folk i rigere lande kan få dækket deres behov gennem kosttilskud.
Selvom flere mennesker vælger en vegetarisk livsstil, viser rapporten, at nogle efter en periode vælger at vende tilbage til en kødholdig kost – ofte af helbredsmæssige årsager.
