Det er velkendt, at olivenolie betragtes som en sund type fedt, men ny forskning peger nu på, at valget af oliventype er essentielt.
Forskere fra Novo Nordisk Center for Basic Metabolic Research ved Københavns Universitet fremhæver, at det er afgørende at foretrække olivenolie frem for andre olier i køkkenet.
Studiet understreger, at særligt ekstra jomfru olivenolie er yderst gavnlig for helbredet, idet den kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme med op til 30 procent.
"Folk bør skifte til en sundere olie i deres køkken, da dette er knyttet til bedre helbred," udtaler forsker Marta Guasch Ferré fra Afdeling for Epidemiologi og Novo Nordisk Center for Basic Metabolic Research ved Københavns Universitet, ifølge B.T.
Forskerteamet har gennemført et studie med 1.837 deltagere, alle med høj risiko for hjerte-kar-sygdomme, for at nå frem til denne konklusion. Studiet havde til formål at evaluere sundhedseffekterne ved brug af olivenolie i madlavningen og sammenligne forskellige typer olivenolie.
Resultaterne viste, at både jomfru og ekstra jomfru olivenolie indeholder høje niveauer af sundhedsfremmende molekyler i forhold til almindelig olivenolie og andre madolier.
Forskningsresultaterne, offentliggjort i Cardiovascular Diabetology, indikerer, at alle typer olivenolie har en positiv effekt på blodets sammensætning. Almindelig olivenolie medførte 17 ændringer i metabolitterne, mens jomfruolivenolie var forbundet med hele 78 ændringer.
Forskerne ser særligt positivt på ekstra jomfru olivenolie, som er associeret med en 30 procent lavere risiko for udvikling af hjertesygdomme.
