Alle, der har spist rester, ved, at de nogle gange smager bedre end den oprindelige ret. Derudover er rester en nem måltidsløsning - du kan bare varme dem op og spise dem.
Dog kan rester også være meget farlige og endda dødelige. Desværre var det tilfældet for en 20-årig studerende, der døde efter at have spist fem dage gammel pasta.
Det er en sag, der blev beskrevet i Journal of Clinical Microbiology for nogle år siden, men som er dukket op igen på grund af nogle YouTube-videoer og Reddit-indlæg. Det skriver iHeart.com.
Ifølge rapporter lavede den studerende sine måltider til hele ugen om søndagen, så han ikke behøvede at bekymre sig om det i hverdagen. En søndag lavede han spaghetti og lagde det i Tupperware-beholdere, så han kunne tilføje sauce og genopvarme det senere på ugen.
Efter fem dage, hvor pastaen stod ude ved stuetemperatur, opvarmede han noget og spiste det. Han bemærkede en underlig smag, men troede, det skyldtes den nye tomatsauce, han brugte. Han gik ud for at dyrke noget sport, men efter 30 minutter måtte han tage hjem på grund af kvalme, mavesmerter og hovedpine.
Diarré og opkast fulgte, så han drak vand og forsøgte at sove det væk. Næste dag, hvor han ikke stod op og kom i skole til tiden, tjekkede hans forældre til ham, og desværre var han død.
Efterforskere, der undersøgte hans krop, fastslog, at han døde kl. 04 om morgenen, hvilket var cirka ti timer efter, at han havde spist spaghettien. Hans obduktion viste, at hans lever var stået af, og hans død skyldtes levernekrose.
Prøver af pastaen og tomatsaucen blev sendt til National Reference Laboratory for Foodborne Outbreaks, hvor de fandt betydelige mængder af en bakterie kaldet Bacillus cereus. I de fleste tilfælde forårsager bakterien kun diarré og opkast, men der er ekstreme tilfælde, hvor den påvirker leveren og fører til organsvigt.
Bakterien er bedst kendt for at forårsage en type madforgiftning kaldet 'fried rice syndrome', da ris nogle gange koges og efterlades ved stuetemperatur i et par timer. I løbet af den tid kan bakterierne inficere retten og vokse.
Bacillus cereus er især farlig, fordi den producerer en toksin i ris og andre stivelsesholdige fødevarer, der er varmebestandige og måske ikke dør, selvom maden bliver varmet op efterfølgende.
Bakterien er også skræmmende almindelig. Tidligere har der været en historie om en hel familie, der blev syg efter at have spist otte dage gammel pastasalat på en picnic. For at forhindre bakterien i at gøre dig syg, skal du sikre dig, at stivelsesholdige fødevarer, du spiser, ikke har været opbevaret ved stuetemperatur i længere tid.
Hvis du er i tvivl, kan du forsøge at tilberede maden ved høj temperatur for at dræbe eventuelle bakterier, men den bedste løsning er helt at undlade at spise maden.
