Studie afslører: Denne populære madolie kan bidrage direkte til overvægt

Et nyt studie, offentliggjort i Journal of Lipid Research, tyder på, at sojaolie – den mest anvendte madolie i blandt andet USA – kan spille en direkte rolle i udviklingen af overvægt. Effekten ser ud til at være relateret til, hvordan kroppen nedbryder en af de vigtigste komponenter i sojaolie.

Forskerne gav mus en kost med sojaolie og undersøgte, hvordan de behandlede linolsyre (en omega-6-fedtsyre, red.), som udgør en stor del af sojaolie.

Linolsyre omdannes i kroppen til molekyler kaldet oxylipiner, og et højt indtag af linolsyre kan føre til en øget mængde af disse oxylipiner. Studiet viser, at visse oxylipiner er forbundet med vægtøgning hos musene.

“Dette kan være et skridt mod at forstå, hvorfor nogle mennesker lettere tager på på en sojaolierig kost,” udtaler Sonia Deol, biomedicinsk forsker ved UCR og studiets hovedforfatter, ifølge New York Post.

Forskerne stillede et centralt spørgsmål: Hvis vi reducerer musenes evne til at omdanne linolsyre til oxylipiner, vil de stadig tage på i vægt på en kost baseret på sojaolie?

For at teste dette brugte de en genetisk modificeret museart, der havde en ændret version af et regulatorisk gen i leveren, P2-HNF4α.

Denne genetiske ændring påvirker flere metaboliske processer, blandt andet ved at nedsætte aktiviteten af enzymer, der normalt omdanner linolsyre til oxylipiner. Disse enzymer findes også hos mennesker, og deres aktivitet kan variere afhængigt af genetik, kost og andre faktorer.

Derefter gav forskerne både de genetisk ændrede mus og de normale mus en kost rig på sojaolie. Ved slutningen af forsøget havde de modificerede mus en sundere lever og tog markant mindre på i vægt end de normale mus, der fik den samme kost.

Forskerne identificerede specifikke oxylipiner, dannet af både linolsyre og alfa-linolensyre (en anden fedtsyre i sojaolie), som var forbundet med vægtøgning hos de normale mus. Disse oxylipiner var til stede i højere koncentrationer hos de mus, der blev overvægtige.

Resultaterne tyder på, at kroppens interne håndtering af linolsyre kan spille en central rolle i, hvordan sojaolie bidrager til fedtophobning. Med andre ord er problemet måske ikke kun kalorierne i olien, men hvad kroppen omdanner fedtsyrerne til, når de indgår i stofskiftet.

Studiet blev kun udført på mus, og forskerne understreger, at menneskers stofskifte er mere komplekst. Ikke desto mindre rejser resultaterne spørgsmål om, hvorvidt et højt indtag af linolsyreholdige olier kan bidrage til overvægt gennem biokemiske mekanismer, der går ud over den enkle energibalance.

Ifølge studiet er sojaolie den mest brugte madolie i amerikanske hjem, restauranter og i forarbejdede fødevarer. Takket være sin lave pris og neutrale smag anvendes den også i stor udstrækning i snacks, fastfood og friturestegte produkter.

Forskerne understreger, at studiet ikke hævder, at sojaolie nødvendigvis forårsager overvægt hos mennesker. I stedet viser det en biokemisk mekanisme, der kan hjælpe med at forklare, hvorfor kostvaner, der indeholder meget sojaolie, kan fremme vægtøgning.

Forfatterne gør også opmærksom på, at de genetisk modificerede mus adskiller sig fra mennesker, da de er designet til at have lavere niveauer af enzymer, der omdanner linolsyre til dens metabolitter. Dette gør det lettere at observere effekterne, men betyder også, at resultaterne kun kan overføres til mennesker med forsigtighed.