Dr. Jeremy London, en hjertekirurg fra Savannah, Georgia, stillede for nylig spørgsmålet: "Hvad gør æg for vores hjerte?" til sine over en million følgere på sociale medier. Han fulgte op med et svar, der måske vil overraske mange.
"Kostkolesterol påvirker ikke vores samlede kolesterolniveauer i samme grad, som man tidligere har troet," forklarede han til Fox News Digital og beskrev æg som både "en gave fra Gud" og "en fremragende proteinkilde."
Et almindeligt æg indeholder omkring 5 til 6 gram protein og er samtidig rigt på mineraler og mikronæringsstoffer som vitamin D, vitamin B12, selen og cholin, fremhævede London.
"Vi ved nu, at æg ikke udgør den risiko, man frygtede i 1970’erne og 1980’erne. De betragtes i dag som en rigtig god kilde til næring," tilføjede han.
Den amerikanske hjerteforening i Dallas, Texas, har udtalt til Fox News Digital, at ét æg om dagen kan indgå i en hjertesund kost for raske voksne. For sunde ældre med normalt kolesteroltal anses det for acceptabelt at spise op til to æg om dagen.
I sin video påpegede London dog, at det er udfordrende at undersøge en enkelt fødevare isoleret og lagde vægt på betydningen af at forstå hele kostens sammensætning.
Han anbefalede desuden æg fra fritgående høns, som han mener har "en vis ernæringsmæssig fordel."
"På samme måde som vi er, hvad vi spiser, gælder det samme for høns," bemærkede han.
Vedrørende spørgsmålet om, hvorvidt æggeblommen eller hviden er bedre for hjertet, sagde London: "Størstedelen af næringsstofferne findes faktisk i æggeblommen." Han nævnte dog, at han selv kombinerer æggeblommer og æggehvider for at få både næringsstoffer og ekstra protein.
Afslutningsvis understregede han, at valget om at spise æg er en personlig beslutning. Han opfordrede sine følgere til at tage ansvar for deres kost.
"Lyt til din krop, hold øje med dine biomarkører, og skab en kostplan, der passer til dig," afsluttede han.
