At drikke sort kaffe kan være forbundet med en lavere risiko for tidlig død. Det viser en ny undersøgelse fra Tufts University, som peger på, at denne sundhedsmæssige fordel ser ud til at forsvinde, når man tilsætter sukker, mælk eller fløde.
"Kaffe er en af de mest populære drikke i verden," udtaler epidemiolog og hovedforfatter Fang Fang Zhang ifølge Newsweek. "Da næsten halvdelen af de voksne amerikanere drikker mindst én kop dagligt, er det vigtigt at forstå, hvordan det kan påvirke helbredet."
Undersøgelsen tyder på, at kaffeens gavnlige effekt muligvis skyldes dens bioaktive stoffer, men at tilsætning af sukker og mættet fedt kan mindske disse fordele.
Zhang og hendes kollegaer analyserede kost- og sundhedsdata fra 46.000 voksne i USA, indsamlet mellem 1999 og 2018. Disse data blev koblet med dødelighedstal fra National Death Index for at undersøge, hvordan forskellige måder at drikke kaffe på kunne påvirke risikoen for tidlig død.
Forskerne kategoriserede kaffeforbruget ud fra, om kaffen indeholdt koffein eller ej, og om den blev drukket med eller uden sukker, mælk, fløde eller “halvt og halvt”. De kiggede også på mængden af tilsat sukker og mættet fedt – hvor lave mængder blev defineret som under 5 % af den anbefalede daglige værdi (f.eks. under en halv teskefuld sukker og enten to spiseskefulde mælk eller én spiseskefuld fløde).
Resultaterne viste, at det at drikke mindst én kop koffeinholdig kaffe dagligt var forbundet med en 16 % lavere risiko for død af alle årsager. Risikoen faldt med 17 %, hvis man drak to til tre kopper om dagen. At drikke mere end tre kopper gav dog ikke yderligere fordele – faktisk kunne det mindske beskyttelsen mod hjertesygdomme.
Desuden fandt forskerne, at fordelene ved kaffe blev mindre, når der blev tilsat store mængder sukker eller mættet fedt.
Sammenlagt viste analysen, at sort kaffe – eller kaffe med kun små mængder sukker og mættet fedt – var forbundet med en 14 % lavere risiko for tidlig død sammenlignet med personer, der ikke drak kaffe. Den samme effekt blev dog ikke fundet hos dem, der tilsatte større mængder sukker eller fedt.
"Vores fund stemmer overens med de officielle kostråd, der anbefaler at begrænse tilsat sukker og mættet fedt," sagde medforfatter og epidemiolog Bingjie Zhou.
Selvom resultaterne sandsynligvis vil glæde kaffeelskere, påpeger forskerne, at der er visse begrænsninger. Dataene er nemlig baseret på deltagernes egne oplysninger om deres kaffevaner, hvilket kan give upræcise resultater. Derudover blev der ikke fundet en tydelig sammenhæng mellem koffeinfri kaffe og dødelighed – muligvis fordi få i undersøgelsen drak koffeinfri kaffe.
