Når solen endelig bryder igennem skyerne over England på en ellers regnfuld forårsweekend, bliver grillen hurtigt hevet ud af skuret. Bordet dækkes med klassikerne – burgere, pølser og selvfølgelig de trofaste favoritter:
Ketchup og mayonnaise.
Men midt i forberedelserne til de hyggelige stunder i haven, har en række TikTok-videoer fået mange til at miste appetitten.
For mens de fleste tager det for givet, at ketchup laves af tomater, er det ikke alle, der har overvejet, hvad der egentlig gemmer sig i mayonnaise.
Det rapporterer Ladbible.
Reaktionerne lod ikke vente på sig.
Et simpelt opslag, hvor en bruger viser, hvordan man laver mayonnaise fra bunden, har skabt røre. Mange har reageret med overraskelse – og nogle ligefrem med afsky.
Mayonnaise laves nemlig af få og enkle ingredienser: olie, æggeblommer, noget syrligt som eddike eller citronsaft, og lidt salt.
Den korte ingrediensliste har vakt opsigt, især på grund af de rå æg, som er en central del af opskriften.
”Hvordan kan mayonnaise være sikkert at spise, når det indeholder rå æg?” spørger en forvirret bruger, mens en anden skriver:
”Jeg glemmer aldrig den dag, jeg fandt ud af, hvordan mayonnaise bliver lavet – jeg følte mig så snydt.”
Chok og undren præger kommentarerne, og særligt farven vækker nysgerrighed: Hvordan bliver en gul æggeblomme til den hvide, cremede dressing, der ryger på grillbrødet?
Svaret skal findes i kemiens verden. Når ingredienserne piskes sammen, bliver olie og luft indarbejdet i æggeblommen, og emulsionen ændrer både konsistens og farve.
Og der er ingen grund til bekymring – i dag bruges som regel pasteuriserede æg, som er fri for skadelige bakterier som salmonella.
Alligevel har åbenbaringen taget toppen af glæden ved den populære dressing for mange. Nogle går endda så langt som til at sige, at de aldrig vil kunne se på mayonnaise på samme måde igen.
