Jesper Bengtson
De fleste graver det orange ud og kaster det ud. Det er ærgerligt.
Det er blevet en fast tradition. Oktober nærmer sig sin ende, og rundt om i danske køkkener sidder både børn og voksne med en kniv og graver løs i et stort, orange græskar. Øjne, næse og en skæv grinende mund skal skæres ud, før lyset kan tændes indeni.
Og alt det bløde, orange indeni? Det ryger lige i skraldespanden hos de fleste.
Men der er noget, man går glip af. For det kød, du skraber ud, kan du faktisk bruge. Det skriver DR.
De store, orange halloween-græskar, som så mange køber til at lave græskarlygter af, kan du nemlig sagtens bruge i madlavningen. Her skal man dog holde tungen lige i munden. For de små, mangefarvede pyntegræskar, som pynter mange vindueskarme i disse uger, dem skal du holde fingrene fra. De kan ikke spises.
Sådan bruger du kødet
Nu skal du ikke forvente den store smagsoplevelse. Det lyse, orange kød smager ikke af så forfærdelig meget. Men som fyld i en suppe gør det fin fyldest, hvis du supplerer med krydderier og andre gode sager.
Kødet skraber du ud med en spiseske eller en urtekniv. Kernerne sorterer du fra, inden du går i gang med at koge.
Vil du hellere have et græskar, der for alvor smager af noget, skal du kigge efter et hokkaidogræskar eller en butternut squash. Dem bruger mange allerede til de klassiske græskartærter.
Og har du lyst til at beholde din udskårne græskarlygte lidt længere, før den begynder at skrumpe, er der også et trick. Pensl den ind- og udvendigt med Atamon, det konserveringsmiddel man ellers bruger til hjemmelavet syltetøj. Det kan du finde i de større supermarkeder.
At danskerne har taget græskarret til sig, er der ingen tvivl om.
“Man kan virkelig sige, at vi danskerne har taget græskarrene til os,” siger Lars Aarup, analyse- og kommunikationschef i Coop, til DR.
