Makrel er en fed havfisk med kraftig smag og høj næringsværdi. Det er værd at spise den ofte, da den giver mange sundhedsmæssige fordele, er billig og let at finde i de fleste supermarkeder.
Når du vælger makrel, bør du vælge en pålidelig kilde og den form, der passer til dine ernæringsmæssige behov. Hvilke sundhedsmæssige fordele har makrel, og hvad skal du være opmærksom på, før du køber den?
Makrel er en almindelig fisk, der fås i de fleste supermarkeder. Den er kendt for sin smag og lave pris. Makrel sammenlignes ofte med tun, da dens kød er fast og fedtholdigt, og den sælges ofte på dåse.
Makrel er lettere at tilberede og serveres ofte som pålæg på brød. Begge fisk tilhører familien Scombridae, men makrel er mindre og lever i kortere tid. Makrel er også federe end tun og har en rigere, mildere smag.
Hvorfor er det godt at spise makrel?
Kød fra makrellen er hvidt og fedtholdigt, og det er især værd at spise på grund af dets høje indhold af protein, omega-3-fedtsyrer og andre næringsstoffer.
En portion på 100 gram makrel indeholder 19 gram fuldgyldigt protein, inklusive ni essentielle aminosyrer. Makrel er en fed fisk, der i en portion indeholder 14 gram fedt, herunder umættede fedtstoffer.
Makrel indeholder omega-3 fedtsyrer som DHA og EPA, som reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme ved at sænke triglycerider uden at hæve kolesterolniveauet.
Omega-3-fedtsyrer kan også understøtte kognitive funktioner. Makrel indeholder også den mindre kendte omega-3-fedtsyre, dokosapentaensyre (DPA).
Makrel er også rig på mineraler. En portion på 100 gram dækker 80% af det daglige behov for selen. Makrel indeholder også natrium, kalium, fosfor og magnesium. Vitaminerne, du kan få ved at inkludere makrel i din kost, er B12, D3 og A.
Hvilken makrel skal du vælge?
Der findes 21 arter af makrel, men ikke alle er almindelige at spise. Den mest populære er atlanterhavsmakrel, men stillehavsmakrel, spansk makrel og kongemakrel findes også ofte på tallerkenen. Når du køber fisk, skal du altid vælge fisk fra pålidelige leverandører.
Makrel har tendens til at akkumulere skadeligt kviksølv - især kongemakrel. Gravide kvinder og børn bør være særligt opmærksomme på kviksølv og vælge fisk med lavt indhold, herunder sild, brisling eller ørred. Børn og gravide bør undgå røget og konserveret makrel på grund af dens høje forarbejdningsgrad.
Makrel er relativt tilgængelig og kan købes i de fleste supermarkeder. Populære versioner er røget makrel og dåsemakrel i olie eller tomatsauce. Hjemme kan makrel grilles efter at være marineret med olie og krydret med salt, peber og urter.
Makrelfileter kan også krydres, vendes i mel og steges. Fisken er også god til marinering, kan tilsættes salater eller laves til pålæg. Derfor er der mange muligheder, hvis man har et ønske om at gøre makrel til en fast del af sin kost.
