Sebastian Ilsøth
Sandheden om, hvor du skal lægge den, får mange til at tabe kæben.
De fleste antager, at agurker bør opbevares på køkkenbordet, men det er ikke helt korrekt.
Eksperter giver nu nye råd om, hvordan du bedst opbevarer denne sprøde grøntsag for at holde den frisk og smagfuld længere.
Google tager fejl
Når du søger på nettet om, hvor agurker skal opbevares, får du typisk at vide, at de skal opbevares uden for køleskabet. Det er kun delvist rigtigt, ifølge eksperterne.
Ernæringsrådgiver Iselin Bogstrand Sagen fra Frukt.no forklarer, at det afhænger af, om agurken er skåret eller ej.
“Har du lige købt en hel agurk, og den ikke er skåret, skal den stå på køkkenbordet. Hvis den opbevares i køleskabet fra starten, mister den både sin fasthed og smagen,” siger hun.
Men så snart du skærer agurken, ændrer forholdene sig. De åbne snitflader får den hurtigt til at miste fugt, og så skal den opbevares i køleskabet, hvis du ikke skal spise den med det samme.
Det skriver Klikk.
Plastikken gør en forskel
Mange smider plastikken af agurken, så snart de kommer hjem, men eksperterne advarer mod det.
Plastikken hjælper nemlig med at holde på fugten og beskytter mod lys og luft, som gør, at agurken bliver slatten og gul.
Stig Tore Laugen, formand for Frostagrønt – Norges største producent af agurker – understøtter dette og siger:
“Vi vil gerne have, at folk spiser agurken frisk, men hvis den skal opbevares, skal plastikken blive på. Den beskytter mod udtørring og bevarer smagen længere.”
Den rette temperatur
Hvordan du opbevarer din agurk afhænger også af temperaturen. Den bedste opbevaringstemperatur ligger mellem 10 og 14 grader – lidt koldere end stuetemperatur, men varmere end et køleskab.
Har du en grøntsagsskuffe, der er lidt varmere end resten af køleskabet, er det ideelt til en halvspist agurk.
De bedste agurker kommer fra unge planter
For den bedste smag skal du vælge agurker, der er lidt ru på ydersiden. De kommer fra yngre planter og er typisk mere saftige. Glatte agurker stammer derimod fra ældre planter, hvor smagen kan være mildere.
Så hvad er sandheden?
Kort sagt: Hele agurker trives bedst uden for køleskabet, mens skårne agurker skal opbevares i køleskabet – og altid med plastikken omkring. Det er den bedste måde at opnå både sprødhed, smag og holdbarhed.
Så næste gang du står med en agurk i hånden, behøver du ikke vælge mellem køkkenbordet og køleskabet. Det hele afhænger af, hvor hurtigt du planlægger at spise den.
