Jesper Bengtson
Den lille detalje er der af en snedig grund, og du kan nemt kopiere den derhjemme.
Næste gang du står ved frugtafdelingen, så kig en ekstra gang på bananerne.
Mange steder sidder der et stykke plastikfilm viklet stramt om toppen af klasen. Det ser tilfældigt ud, men det er alt andet end tilfældigt.
For bananer begynder at modne i samme øjeblik, de bliver plukket. Og hemmeligheden sidder netop i den ene ende, butikkerne pakker ind.
Det skriver Chowhound, som har set nærmere på det lille butikstrick.
Alt handler om stilken
Når en banan bliver skåret fra planten, afgiver stilken en gas, der hedder ethylen, så snart den møder luften.
Gassen virker som et startskud for modningen. Den slukker nemlig for de gener i bananen, der ellers holder den fast og grøn, og sætter i stedet gang i den proces, der gør bananen blød, sød og til sidst brun.
Og her kommer tricket: vikler man et stykke husholdningsfilm eller lidt alufolie stramt om stilken, lægger man en barriere mod luften. Så slipper der mindre ethylen ud, og modningen bremses.
Derfor holder de indpakkede bananer sig gule og faste i længere tid end dem, der ligger helt bart.
Det er præcis det, supermarkederne udnytter, når de pakker stilken ind, inden bananerne lander i din kurv.
Samme gas er i øvrigt grunden til, at bananer får andre frugter til at modne hurtigere, når de ligger side om side i skålen.
Du skal altså bare finde husholdningsfilmen frem, vikle et stykke om toppen af din bananklase og lade den sidde. Så får du nogle ekstra dage, før den første brune plet melder sig.
