Du kender sikkert scenariet.
Du har netop købt et lækkert brød fra bageren og regner med, at det vil holde hele ugen. Men allerede på dag to opdager du, at brødet er blevet så tørt, at det næsten er umuligt at tygge.
Hvad gik der galt? Når det kommer til opbevaring af brød, er der flere faktorer at tage højde for.
Ifølge bageren Joost Arijs har både emballagen og brødets tilstand stor betydning.
"Papirposerne, som bagerierne bruger, indeholder paraffin for at forhindre brødet i at tørre ud," forklarer han og anbefaler, at man undgår at få brødet skåret i skiver.
Dette fremgår af mediet Gelderlander.
En af de mest almindelige metoder til opbevaring er papirposer, som fungerer godt til skiveskåret brød, men ikke altid er den bedste løsning, ifølge bageren:
"Vi anbefaler at opbevare hele brødet i silkepapir eller blot indpakket i et håndklæde. På den måde holder dit friske brød sig godt i to til tre dage," siger han.
Skiveskåret brød har derimod en kortere holdbarhed og bør spises hurtigt for at undgå, at skiverne tørrer ud.
Undgå plastikposer
Hvis du plejer at opbevare dit brød i plastikposer, bør du vide, at det kan føre til fugtophobning og en blød skorpe. Derfor er papirposer et bedre valg.
Desuden kan en brødbeholder i plastik eller metal være en god investering.
Brød i fryseren
At fryse brød er også en mulighed, men bageren er ikke begejstret for denne metode.
”Frysning ødelægger brødets sprødhed og påvirker smagen negativt,” siger han. Desuden forlænger frysning ikke nødvendigvis brødets holdbarhed, når det er optøet.
I konklusionen anbefales det at købe et helt brød fra bageren, opbevare det korrekt og kun skære de skiver, du har brug for.
På den måde sikrer du den bedste smag og konsistens.
