Sebastian Juul
Mange danskere har det liggende for længe i fryseren.
I løbet af året samler vi ofte på madrester, tilbudsvarer og forskellige frysevarer, hvilket kan gøre det svært at holde styr på, hvad der er i fryseren.
Mange antager, at alt kan opbevares i fryseren i næsten uendelig tid, men faktisk har flere fødevarer en kortere holdbarhed, end de fleste tror.
Ifølge Ilta Sanomat kan frosne grøntsager fra supermarkedet holde sig i lang tid – ofte et år eller længere – så længe de opbevares stabilt koldt. Kød er dog en helt anden historie.
Emmi Tuovinen, udviklingschef hos Marttaliitto, den finske husholdningsorganisation, forklarer, at især hakket kød mister kvalitet hurtigt og bør bruges inden for en til to måneder. Fryseren stopper bakterievækst, men kan ikke forhindre, at fedt langsomt bliver harsk, hvilket giver smagsforringelse.
Det samme gælder for fisk, som bør opbevares i fryseren i højst 1-3 måneder afhængigt af type.
Hvordan vurderer man så, om maden stadig er spiselig? Brug samme tommelfingerregler som for al anden mad: kig, lugt og vurder konsistensen. En lille smagsprøve kan også afsløre, om noget er blevet dårligt.
En åbnet pose med brød eller grøntsager betyder ikke nødvendigvis, at indholdet er ødelagt, men risikoen for tørhed og ændret smag er større.
Her er en guide til, hvor længe forskellige fødevarer kan opbevares i fryseren:
- Bær og grøntsager: 10 til 12 måneder
- Oksekød: 8 til 10 måneder
- Lammekød: 8 til 10 måneder
- Svinekød: 3 til 6 måneder
- Fjerkræ: 3 til 6 måneder
- Hakket kød: 1 til 2 måneder
- Fisk: 1 til 3 måneder
- Skaldyr: 3 til 6 måneder
- Bagværk: 1 til 9 måneder
