Kan man koge det samme vand flere gange? Eksperter kommer nu med klart svar

Hvis du ofte drikker kaffe eller te, har du sikkert undret dig over, hvad der er bedst at gøre, når der er lidt vand tilbage i elkedlen fra dagen før. Er det bedre at hælde det ud, eller kan man genopvarme det?

Eksperter mener, at svaret er ganske enkelt, ifølge det norske medie Forskning.

Ingen grund til bekymring

Spørger man eksperterne, er der ingen grund til at være nervøs. Når vandet når kogepunktet, dræbes eventuelle bakterier, hvilket gør det helt sikkert at drikke.

Solveig Langsrud, forsker ved Nofima, forklarer, at det eneste, man skal være opmærksom på, er, at vandet var sikkert at drikke i første omgang.

Vandets sammensætning

Vand er ikke bare vand. Det indeholder en række mineraler og sporstoffer som calcium, magnesium, natrium og fluorid. I små mængder er disse ufarlige, men over tid kan de danne belægninger i både kedler og kaffemaskiner.

Er man bosat et sted med hårdt vand, kan man hurtigt bemærke de hvide aflejringer i bunden af gryden.

Hans Peter Heinrich Arp, professor i kemi ved NTNU, understreger, at mineralerne bliver mere koncentrerede, når vandet koges flere gange. Det kan påvirke smagen, men ikke sundheden.

Smag og aroma

En anden vigtig faktor er vandets iltindhold. Når vandet koger, forsvinder en del af ilten, hvilket kan gøre det smagefladt. Dette kan være en vigtig detalje for kaffe- og tedrikkere, da ilten hjælper med at trække aromaen bedre ud.

Christian Vogelsang, forsker ved Norsk Institut for Vandforskning, forklarer: “Som tedrikker sørger jeg altid for, at vandet aldrig koger. Jeg opvarmer det kun til cirka 32 grader, før jeg bruger det.”