Sådan påvirker æg din krop, når du spiser dem dagligt

For mange mennesker er æg blevet lige så fast en del af morgenmåltidet som en kop kaffe.

Uanset om de nydes som blødkogte, spejlede eller forvandlet til en luftig omelet, er de små ovale proteinbomber blevet et symbol på en god og mættende start på dagen.

Alligevel diskuteres det fortsat blandt forskere, om et dagligt æg gavner eller belaster helbredet.

Æg rummer nemlig en lang række næringsstoffer. De byder på letoptageligt protein, vitaminerne A, D, E og K, flere B-vitaminer samt mineraler som calcium, kalium og jern – hvilket gør dem til en af de mest kompakte kilder til næring, vi kan spise.

Men kolesterolindholdet har i årtier givet æg et ry som en tvivlsom fødevare. Nyere forskning peger dog på, at kolesterolet i æg sjældent udgør et problem for raske personer. Kroppen regulerer typisk selv niveauerne, medmindre man lider af en arvelig stofskiftesygdom eller har alvorlige hjerteproblemer – i så fald bør indtaget begrænses.

Resultaterne fra forskningen er dog ikke entydige. En omfattende kinesisk undersøgelse med en halv million deltagere fandt, at ét æg om dagen kan reducere risikoen for hjerneblødning med 28 procent og samtidig mindske faren for hjerte-kar-sygdomme. I kontrast hertil viste et studie fra 2020, at dagligt æggeforbrug kunne øge risikoen for hjerneblødning med 25 procent.

Det tyske ernæringsselskab anbefaler derfor ikke en fast øvre grænse, men fremhæver to til tre æg om ugen som et fornuftigt gennemsnit.

For langt de fleste kan æg dog uden problemer indgå i en sund og varieret kost – især når de kombineres med andre fødevarer i et balanceret måltid.