Dyer’s Burgers er en legendarisk burgerrestaurant i Memphis, kendt for at servere sine berømte burgere stegt i den samme olie i mere end 100 år.
Eventyret begyndte i 1912, da Elmer “Doc” Dyer åbnede sin burgerbar og introducerede en hemmelig krydderiblanding, der hurtigt fik burgerne til at skille sig ud.
Men det var først en skæbnesvanger aften, hvor en kok ved et uheld glemte at skifte olie i panden, at burgerne for alvor blev noget særligt, ifølge OddityCentral.
Kendall Robertson, den nuværende ejer af Dyer’s Burgers, fortæller, at en kunde kom ind næste dag, spiste en burger og udbrød: "Det er den bedste burger, jeg nogensinde har smagt!"
Fra den dag af er olien aldrig blevet skiftet, og alle burgere steges i den samme olie, der blev brugt for over et århundrede siden.
Robertson forklarer, at de ikke bare lader olien stå. Den bliver siet regelmæssigt for at fjerne partikler og krydres før hver brug, når den bruges til at stege de flade kødboller.
Pattyerne er meget tynde, så mange kunder bestiller dobbelt- eller tredobbeltportioner, da en enkelt burger ofte ikke er nok til at mætte.
Selvom tanken om at spise en burger stegt i over 100 år gammel olie måske skræmmer nogle, har kunderne hurtigt taget Dyer’s hemmelige ingrediens til sig, og mange vælger endda at få hele burgeren – inklusive bollerne – dyppet i den velsmagende olie.
For dem, der frygter, at Dyer’s Burgers skulle løbe tør for den specielle olie, kan de være rolige. Når kødet steges, genereres ekstra olie, og mængden af den legendariske olie vokser med hver ny batch burger.
Restauranten bruger op til 1000 pund hakkekød om ugen, og Robertson har altid omkring 10 spande olie på lager, så de er godt forberedt på fremtiden.
Historien om Dyer’s Burgers viser, hvordan en enkel idé – som at bruge den samme olie i over 100 år – kan skabe en uforglemmelig og unik madoplevelse.
