For mange er rosenkål en klassisk vintergrøntsag, der ofte deler vandene. Nogle elsker dens nøddeagtige smag og sprøde bid, mens andre forbinder den med bitre oplevelser fra barndommen.
Men med den rette tilberedning kan rosenkål forvandles fra en overset grøntsag til en uventet favorit på middagsbordet – selv for dem, der normalt ikke er begejstrede.
Denne opskrift på en rosenkålspande kombinerer sæsonens bedste råvarer med aromatiske krydderier. Den er enkel at lave, fyldt med smag og rig på næring.
Rosenkål på menuen
Rosenkål er en af vinterens mest næringsrige grøntsager. Den er spækket med C-vitamin, fibre og antioxidanter, hvilket gør den til et sundt og velsmagende valg.
Selvom rosenkål ofte forbindes med traditionelle vinterretter, er den også en alsidig ingrediens, der kan bruges i et væld af opskrifter.
I denne enkle, men smagfulde version kombineres rosenkål med kartofler, løg og hvidløg – perfekt som et let måltid eller et lækkert tilbehør.
Ingredienser (2 personer):
300 g rosenkål
3 store kartofler
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
1 tsk timian
1 spsk citronsaft
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Rens rosenkålene og skær dem i halve.
Pil løget og skær det i tynde ringe. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern.
Hak hvidløget fint.
Opvarm olivenolie på en stor pande, og steg kartoflerne ved lav varme under låg i 10 minutter.
Fjern låget, skru op for varmen og steg videre i 10 minutter, mens du vender kartoflerne jævnligt.
Tilsæt løg, hvidløg, rosenkål og timian, og steg under omrøring i cirka 10 minutter, til grøntsagerne er møre og gyldne.
Dryp citronsaft over retten, og smag til med salt og peber.
Server rosenkålspanden som en selvstændig ret eller som lækkert tilbehør til andre måltider.
Med den rette tilberedning kan rosenkål gå fra at være en undervurderet ingrediens til en elsket del af vinterens madlavning – selv for dem, der før har sagt nej tak.
