Pas på med røget laks: Ældre over 60 år er særligt udsatte

Røget laks – bare tanken om den får mundvandet til at løbe.

Den delikate og bløde smag har længe været en fast gæst både på brunchbordet og tapasbrættet – ofte sammen med avocado, en skive citron og lidt dild, hvis man skal gøre det helt klassisk.

Men før du næste gang griber efter en skive fra supermarkedets køledisk, så læs lige videre.

Især hvis du er over 60.

Ifølge mediet Redactie24 kan den lækre røget laks skjule noget mindre appetitligt – nemlig bakterien Listeria monocytogenes.

Listeria er særlig tricky, fordi den kan overleve – og endda formere sig – i den kolde røgeproces, hvilket gør den til en risiko, især for ældre, gravide og folk med svækket immunforsvar.

Hvorfor netop 60+? Efterhånden som vi bliver ældre, falder mavesyrens styrke, immunforsvaret bliver langsommere, og generelt bliver kroppen mere sårbar.

Dette gør det sværere for kroppen at bekæmpe bakterier som listeria – og statistikkerne taler deres eget tydelige sprog.

I 2023 blev der registreret 2.952 tilfælde af listeriose i Europa. 335 af dem endte fatalt, og hele 80 procent af dødsfaldene var blandt personer over 65 år.

Det er ikke for at skræmme nogen, men det er noget, man bør have i tankerne, næste gang laksen er på indkøbslisten.

Så hvad kan du gøre?
Listeria er sjældent, og røget laks er stadig både lovlig og populær af en god grund.

Men lidt forsigtighed skader aldrig.

Opbevar laksen koldt, spis den hurtigt efter åbning, og vær opmærksom på holdbarhedsdatoen.

Hvis du har et svækket helbred eller tilhører en risikogruppe, kan det være en god idé at undgå laksen – eller gemme den til gæsterne.