En omfattende analyse offentliggjort i 2017 af American Cancer Society viser, at næsten halvdelen af kræftdødsfald i USA kunne have været forhindret med livsstilsændringer - især inden for kost og motion.
Ifølge Healthstat.gr kan visse fødevarer øge risikoen for kræft, især hvis de indtages i store mængder. Dette skyldes, at disse fødevarer enten indeholder kræftfremkaldende stoffer, som nitrosaminer, eller fordi deres indtag er forbundet med øget risiko for fedme og andre faktorer, der øger risikoen for kræft.
Her er fem fødevarer, der anses for at øge risikoen for kræft:
1. Forarbejdet kød:
Forarbejdet kød indeholder nitrosaminer, som WHO har klassificeret som et kendt kræftfremkaldende stof i gruppe 1 - samme kategori som rygning og asbest.
En undersøgelse fra Harvard fandt ud af, at indtagelse af 25 gram forarbejdet kød dagligt øger risikoen for tyktarmskræft med 19%. Eksempler på forarbejdet kød inkluderer pølser, salami, bacon, og skiveskåret skinke.
2. Forarbejdede fødevarer:
Forarbejdede fødevarer indeholder ofte kemiske tilsætningsstoffer, store mængder salt, sukker og fedt, og er typisk lavt i fibre, vitaminer og mineraler.
Dette øger risikoen for fedme, som igen er en risikofaktor for kræft. Eksempler på forarbejdede fødevarer inkluderer pakket snacks, sukkerholdige morgenmadsprodukter og fastfood.
3. Alkohol:
Alkohol er klassificeret som et kræftfremkaldende stof i gruppe 1. Risikoen for kræft stiger med mængden af alkohol, der indtages. Højt alkoholindtag er forbundet med kræft i svælg, spiserør, bryst, lever, tyktarm og endetarm.
4. Sukker:
Fødevarer med højt indhold af sukker og simple kulhydrater, som slik, hvidt brød og sukkerholdige drikke, kan indirekte øge risikoen for kræft ved at føre til fedme, type 2-diabetes og kronisk inflammation, alle faktorer, der øger risikoen for kræft.
5. Rødt kød:
WHO klassificerer rødt kød som 'sandsynligvis kræftfremkaldende' i gruppe 2A. Højt indtag af rødt kød er især forbundet med kræft i tyktarmen, bugspytkirtlen og prostata. Det anbefales at begrænse indtagelsen af rødt kød til maksimalt tre gange om ugen, svarende til 340-510 gram tilberedt kød.
