Sardiner er blevet en favorit blandt mange, men de bliver dog ikke spist i samme omfang her i Danmark, som de gør i Sydeuropa. Om vinteren falder indtaget af friske sardiner, og mange vælger i stedet at spise dåsesardiner.
Det er slet ikke en dårlig idé, da de stadig giver masser af vitaminer (B12, A, D) og calcium. Nu har forskere fundet ud af, at de kan forebygge type 2-diabetes, hvilket er relevant, da rigtig mange lider af denne sygdom.
En undersøgelse ledet af Hospital Clínic de Barcelona gjorde to dåser sardiner i olivenolie om ugen til en fast del af kosten hos patienter over 65 år med prædiabetes (fasteblodsukker på mellem 100-124 mg/dl). Resultaterne viste, at denne kost beskyttede mod, at sygdommen udviklede sig.
Hvilke næringsstoffer i sardiner virker?
Sardiner indeholder store mængder af vitaminerne B12, A og D, selen, jod, fosfor og taurin, samt omega 3-fedtsyrer, der beskytter det kardiovaskulære system. Sardiner er også rige på calcium - især hvis man spiser dem med deres skelet, som bliver anbefalet i undersøgelsen. Det skriver mediet 20minutos.
Undersøgelsen beregnede, at 200 gram sardiner om ugen - svarende til to dåser à cirka 120 gram - giver de nødvendige næringsstoffer. Sardinerne hævede deltagernes niveauer af godt kolesterol (HDL) og hormoner forbundet med glukosemetabolisme og reducerede triglycerider og blodtryk.
Friske eller dåse sardiner?
Friske sardiner er tilgængelige året rundt, men er lettest at finde mellem juli til november. Dåsesardiner er dog praktiske, økonomiske og lette at finde i supermarkeder hele året rundt.
Dåser holder på en stor del af sardiners næringsstoffer, men man bør være opmærksom på risikoen ved bisphenol A, som kan øge risikoen for sundhedsproblemer.
Har jeg prædiabetes? Kend symptomerne
Den hurtigste måde at finde ud af, om du har prædiabetes, er ved en blodprøve. Prædiabetes er en stigning i blodsukkerniveauet, der endnu ikke er type 2-diabetes, men det er ofte helt symptomfrit. Almindelige symptomer som øget tørst, hyppig vandladning, træthed eller sløret syn kan dog forekomme.
Ifølge Mayo Clinic kan mørkere hudfarve på visse områder som hals, armhuler og lyske også være et tegn. Det er vigtigt at føre en sund og afbalanceret kost for at forebygge dette. Rådfør dig med din læge, hvis du mistænker, at du har prædiabetes.
