Spørgsmålet om, hvornår det er bedst at spise aftensmad, involverer både kulturelle og sundhedsmæssige faktorer. Der er stereotype forskelle på nationalt niveau: Amerikanere spiser tidligt, italienere lidt senere, og spanierne venter ofte til sent på aftenen.
Men hvad siger forskningen egentlig om det ideelle tidspunkt for måltider? En artikel fra GQ giver os nogle svar.
Ifølge Valter Longo, direktør for Longevity Institute ved University of Southern California, bør aftensmaden altid afsluttes mindst tre timer før sengetid. For dem, der går i seng ved midnat, betyder det, at måltidet skal være overstået inden kl. 21.
Årsagen er, at sene måltider kan forstyrre døgnrytmen. "Jo senere du spiser aftensmad, desto længere sender du et signal til kroppen om, at den stadig skal være aktiv," forklarer Longo. Dette kan påvirke både søvnen og kroppens evne til at forbrænde kalorier effektivt.
En anden vigtig faktor er perioden med faste mellem dagens sidste måltid og det første næste dag. Adam Collins, lektor i ernæring ved University of Surrey, understreger, at længere fasteperioder – som ved tidsbegrænset spisning – giver kroppen mulighed for at forbrænde fedtreserver.
"Du træner kroppen til at gøre det, den er designet til: forbrænde kulhydrater, når du spiser dem, og fedt, når du ikke gør," siger han.
Men hvornår er det bedst at spise dagens største måltid? Forskningen peger på, at et større måltid tidligere på dagen er mest hensigtsmæssigt. "Det giver mening ud fra døgnrytmeperspektivet, da kroppen er bedst rustet til at håndtere mad i de tidlige timer af den aktive fase," forklarer Collins.
Det ideelle er en let aftensmad tidligt på aftenen, efterfulgt af mindst 12 timers faste. Hvis det derimod er svært at undgå store aftensmåltider i hverdagen, anbefaler Collins, at man kompenserer med en morgenmad med lavt kulhydratindhold.
