Sebastian Ilsøth
Du kan finde rigtig mange nødder på det danske marked, men det er denne billig nød, der har vist sig at være det sundeste valg.
Mandler, cashewnødder og chiafrø bliver ofte fremhævet som de ultimative sundhedssnacks eller superfoods. Men faktisk er det en anden, mere almindelig nød, der topper listen over de sundeste nødder.
Forskning viser, at valnødder – en simpel, men næringsrig nød – giver flest sundhedsmæssige fordele og til en langt mere overkommelig pris. Flere videnskabelige studier anerkender valnødden som den mest næringsholdige nød, og der er flere grunde til det. Først og fremmest indeholder valnødder en højere koncentration af plantebaserede omega-3-fedtsyrer (ALA) end nogen anden nød.
Ifølge Harvard Health er disse fedtsyrer vigtige for et sundt hjerte og en velfungerende hjerne. Derudover er valnødder fyldt med antioxidanter, der virker antiinflammatorisk og beskytter kroppens celler mod ældning, skriver Gezond Nu.
Når det kommer til vitaminer og mineraler, er valnødder også i top. De indeholder store mængder magnesium, kobber, mangan, fosfor og B6-vitamin, som styrker knoglerne, understøtter energistofskiftet og fremmer et sundt nervesystem.
American Heart Association påpeger, at et regelmæssigt indtag af valnødder kan sænke kolesterolniveauet og reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Forskning i American Journal of Clinical Nutrition viser desuden, at personer, der spiser valnødder, ofte bevarer bedre kognitive funktioner, når de bliver ældre. Kort sagt, valnødder er ikke bare velsmagende – de gør virkelig godt for både krop og hjerne.
Valnødder vs. mandler og chiafrø
Mandler er kendt for deres indhold af E-vitamin og calcium, mens chiafrø er rige på fibre og ALA. Dog mangler mandler omega-3 i store mængder, og chiafrø indtages ofte kun i små portioner (ca. en spiseskefuld om dagen). Valnødder derimod kombinerer antioxidanter, mineraler og omega-3 i en portion, som folk nemt kan spise – en håndfuld om dagen.
Selvom superfoods som chiafrø kan være dyre, er valnødder langt mere økonomisk tilgængelige, hvilket gør dem til et godt valg for dem, der ønsker at spise sundt uden at sprænge budgettet.
Hvordan bruger man valnødder?
Valnødder er utrolig alsidige og kan bruges på mange måder:
- Spises som snack – enten rå eller ristede
- Drysset over havregrød eller yoghurt til morgenmad
- Bruges i salater med æble eller gedeost
- Tilføjes til bagværk som bananbrød eller brownies
En håndfuld om dagen er tilstrækkelig til at få gavn af fordelene. Men ligesom med andre sunde fødevarer er det vigtigt at variere kosten.
Valnødder er ikke et mirakelmiddel, men de er et både klogt og velsmagende valg. Så næste gang du står og kigger på mandler, chiafrø eller noget andet, så husk den enkle, næringsrige og prisvenlige valnød.
