Senest.dk Redaktion
Flere store studier viser, at linolsyre fra raps- og solsikkeolie sænker inflammationen i kroppen.
Påstanden om at frøolier som rapsolie og solsikkeolie giver kronisk betændelse er en af de mest delte sundhedspåstande på sociale medier. Den nyere forskning peger i modsat retning.
Et amerikansk studie af blodprøver fra knap 1.900 personer fandt, at de deltagere der havde det højeste indhold af linolsyre i blodet, samtidig havde de laveste niveauer af inflammationsmarkører. Linolsyre er den dominerende omega-6-fedtsyre i frøolier.
Resultaterne blev fremlagt på Nutrition 2025-konferencen i Orlando i begyndelsen af juni 2025, arrangeret af American Society for Nutrition. Bag analysen står Kevin C. Maki, der er adjungeret professor ved Indiana University School of Public Health.
“Der har været stigende opmærksomhed på frøolier, og nogle påstår, at disse olier fremmer inflammation og øger den kardiometaboliske risiko,” siger Maki om baggrunden for undersøgelsen.
Lavere inflammation, lavere insulin
Deltagerne med den højeste koncentration af linolsyre i blodet havde lavere niveauer af C-reaktivt protein, som er en standardmåling for kronisk lavgradig inflammation. De havde også lavere niveauer af glykoprotein acetyls og serum amyloid A, der begge er forbundet med betændelsesprocesser. Samtidig var blodsukker, insulin og insulinresistens lavere i den gruppe.
Et særligt træk ved studiet er, at linolsyre måles direkte i blodet i stedet for at bygge på kostskemaer, som ellers er den almindelige metode i ernæringsstudier. Det fjerner en kendt fejlkilde, hvor deltagere husker forkert hvad de har spist.
Er smør virkelig bedre?
Det alternative budskab på sociale medier er at vende tilbage til smør og animalsk fedt. Den anbefaling underbygges ikke af nyere epidemiologi.
Forskere fra Harvard T.H. Chan School of Public Health fulgte 221.054 amerikanere i op til 33 år og sammenlignede smørforbrug med forbrug af planteolier. Studiet blev publiceret i JAMA Internal Medicine i marts 2025.
De deltagere med det højeste smørforbrug havde 15 procent højere samlet dødelighed end gruppen med det laveste forbrug. For planteolierne gjaldt det modsatte: højeste indtag gav 16 procent lavere dødelighed.
“Vores studie viste, at højere smørforbrug var forbundet med flere dødsfald af alle årsager og af kræft, mens et højere indtag af planteolier var forbundet med færre dødsfald af alle årsager, kræft og hjertekarsygdom,” siger førsteforfatter Yu Zhang fra Harvard.
At udskifte bare 10 gram smør om dagen, mindre end en spiseskefuld, med olivenolie, rapsolie eller sojaolie var forbundet med 17 procent lavere risiko for tidlig død. Rapsolie og olivenolie var blandt de olier, der viste den stærkeste sammenhæng.
Linje fra ældre forskning
Fundene falder i tråd med en perspektivartikel, som en gruppe internationale ernæringsforskere fik trykt i British Journal of Nutrition i oktober 2024. Den samler den eksisterende forskning og konkluderer, at højere indtag af linolsyre er forbundet med omkring 15 procent lavere risiko for hjertekransåresygdom, og at planteolier med umættet fedt bør foretrækkes frem for kilder til mættet fedt.
Forfatterne fastslår, at kliniske forsøg konsekvent ikke finder en stigning i inflammationsmarkører hos personer, der spiser mere linolsyre fra planteolier. Det er det modsatte af det billede, der ofte tegnes i wellness-debatten.
