En undersøgelse viser, at forbruget af meget forarbejdet kød øger risikoen for hjertesygdomme, skriver mediet Veriotis.gr.
De fleste af os kan godt lide at tilføje lidt pølse, pepperoni, prosciutto eller andet forarbejdet kød i de retter, vi laver. Smagen er noget særligt, selvom vi er meget bevidste om, at deres ernæringsmæssige værdier er underlegne.
Selvom alt dette forarbejdede kød kan smage lækkert, råber lægerne op om, at det er på tide at reducere indtaget af det. Det skyldes, at det faktisk gør meget skade på hjertet.
Nylig forskning viser, at overdreven indtag af forarbejdet kød negativt påvirker hjerte-kar-sundheden. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i The American Journal of Clinical Nutrition, kan selv et lille indtag af forarbejdet kød hver uge øge risikoen for hjertesygdomme.
Undersøgelsen blev udført i en periode på over 10 år og analyserede kosten for mere end 134.000 deltagere fra 21 lande. Forskerne undersøgte specifikt disse personers hjerte-kar-sundhed og indtag af kød.
Ved at integrere alle dataene fandt de ud af, at mennesker, der spiste kun 150 gram forarbejdet kød hver uge, øgede risikoen for hjertesygdomme med 46%. Desuden blev højere indtag af forarbejdet kød, som omfattede saltet eller røget kød, også forbundet med en øget risiko for død generelt med 51%.
Det er interessant, at forskerne også fandt ud af, at uforarbejdede former for kød, såsom fjerkræ, oksekød og svinekød, havde en neutral effekt på folks sundhed.
Dette betyder ikke, at du kan spise dem i overdreven mængde, men snarere at de samme alvorlige sundhedseffekter som med forarbejdet kød ikke blev observeret.
Ifølge Womansworld mener forfatterne af undersøgelsen, at belastningen fra forarbejdede kødprodukter på hjertet hovedsageligt skyldes de høje mængder af salt og konserveringsmidler, som tilføjes for at forlænge deres holdbarhed.
Specifikt er højt indtag af natrium blevet forbundet med hjertesygdomme, vægtøgning og andre sundhedskomplikationer.
