Hele verden over er superfoods blevet en trend de seneste år. Selvom mange er imod dette begreb, bruger eksperter det om naturlige fødevarer med mange gavnlige egenskaber for kroppen. Derfor findes der heller ikke bestemte krav, som en fødevare skal leve op til for at være en 'superfood'.
Dog bør man ikke forveksle dem med 'mirakelmidler', der hurtigt får dig til at tabe dig eller helbreder sundhedsproblemer. De kan dog hjælpe med at forebygge visse lidelser eller sygdomme, hvorfor der er mange af dem, der er værd at gøre til en fast del af din kost.
Denne gang skal det handle om græskarkerner. Disse frø udvindes fra almindelige græskar og er blevet spist af forskellige kulturer gennem historien på grund af deres medicinske og ernæringsmæssige egenskaber.
Det er naturligvis også værd at nævne, at der er tale om en meget populær snack. Derfor er det ikke alle, der egentlig er klar over, at der er tale om en 'superfood'. Disse kerne er værd at inkludere i kosten, da de indeholder mange fedtsyrer, vitaminer og mineraler, der giver mange fordele for kroppen.
1. Beskytter dit hjerte
Græskarkerner er rige på magnesium, hvilket forbedrer blodtrykket og reducerer risikoen for hjertesygdomme. Ligesom mange andre kerner er græskarkerner rige på fedtsyrer og antioxidanter, der også hjælper med dette formål.
2. Regulerer tarmfunktionen
På grund af deres høje fiberindhold hjælper regelmæssig indtagelse af græskarkerner med at undgå oppustethed og fremmer en god tarmfunktion. De forebygger også forstoppelse, hvilket er endnu en god grund til at spise dem regelmæssigt.
3. Forbedrer søvnen
Græskarkerner er en god kilde til tryptofan. Denne aminosyre stimulerer produktionen af serotonin, som er en neurotransmitterhormon, der omdannes til melatonin og dermed fremmer søvn. Du kan derfor med fordel bruge græskarkerne som en snack om aftenen.
4. Rige på calcium
De har også et højt calciumindhold, hvilket gør dem ideelle til at beskytte dine knogler og forebygge knoglesygdomme som osteoporose.
