Sojasovs er mere end bare pakkerne, der følger med, når du køber sushi som take-away. Det er en umami-kraftpakke, der gør kød mere smagfuldt, fordyber smagen i supper og saucer, og runder vegetariske og veganske retter af uden besvær. Men hvor opbevarer du en flaske, når den er åbnet?
Vi har lært, at de fleste produkter som ketchup og mayonnaise bør opbevares i køleskabet efter åbning, men gælder det også for sojasovs?
Skal sojasovs opbevares i køleskab?
Hos AllRecipes spurgte de eksperterne hos Kikkoman Corporation, der tilfældigvis er verdens førende producent af sojasovs. En talsmand for Kikkoman Sales USA bekræftede, at man skal opbevare sin sojasovs i køleskabet, når den har været åbnet.
"Uanset om du nyder Kikkoman Sojasovs fra en pakke eller flaske, er det bedst at opbevare åbnet sojasovs i køleskabet for at bevare smag og kvalitet i længere tid og forhindre farveforringelse," sagde talsmanden.
Hvor skal man opbevare sojasovs?
Fordi sojasovs er følsom over for lys og temperatur, ligesom olivenolie eller eddike, er et køligt mørkt sted foretrukket til opbevaring, når den er uåbnet. Men en åbnet flaske sojasovs har bedre chancer for at bevare sin smag og kvalitet, hvis den opbevares i køleskabet.
Hvis du ikke vil have kold sojasovs til din sushi, eller dit køleskab er fyldt, fungerer et sted væk fra varme og lys også. Men med et vigtigt forbehold, som firmaets repræsentant påpeger:
"Ingen vand eller andre ingredienser er blevet tilsat din sojasovs. Den vil ikke blive dårlig, hvis den opbevares uden for køleskabet. For den friskeste smag anbefaler vi også at bruge den inden for en måned efter åbning," sagde han.
Sojasovs har en høj koncentration af salt, hvilket gør det til et ugæstfrit miljø for bakterier, der kan forårsage alvorlig sygdom, så det er sandsynligvis fint at have din sojasovs stående i et skab.
"Uåbnet sojasovs kan opbevares ved stuetemperatur, men dog væk fra varme, indtil dens bedst-før-dato," tilføjede talsmanden.
Så der har du det. Flyt din ketchupflaske og lav plads til din sojasovs i køleskabet, hvis du vil være sikker på, at du ikke skal gå på kompromis med smagen.
