De smørbare produkter er ofte på tilbud og et hit blandt danskerne, især når morgenbrødet skal smøres. Men når det gælder madlavning, er det ikke noget, kokken Thomas Castberg rækker ud efter.
I podcasten Spar Kassen, hvor Castberg medvirker som både gæstevært og madanmelder, deler han sin professionelle vurdering af de populære fedtstoffer, skriver B.T.
Selvom han anerkender, at mange er glade for produkterne, understreger han, at de ikke egner sig til seriøs madlavning.
"Hvis jeg står derhjemme og skal bruge smør, og jeg kun har Kærgården, så går jeg ned og henter smør," siger han.
Derfor vælger han rigtigt smør
Ifølge tv-kokken indeholder de smørbare produkter en højere andel af vand og olie end almindeligt smør – og det har stor betydning i køkkenet. Rigtigt smør egner sig langt bedre til at montere saucer, karamellisere og stege i.
Selvom Castberg fravælger de smørbare alternativer, når han laver mad, understreger han i podcasten, at han ikke har noget imod produkterne i sig selv.
Han bruger dem bare kun på brødet – ikke i gryderne.
Debatten om smør versus smørbart peger på de små kompromisser i hverdagen, der kan ændre måden, vi laver mad på. Og mens mange danskere stadig fylder indkøbskurven med smørbare fedtstoffer, kan der være god grund til at overveje, hvornår man bør vælge det ægte smør.
