Rie Bested, en 37-årig kvinde og tidligere bogholder, er nu på førtidspension på grund af kronisk tarmbetændelse.
Trods hendes stramme budget som enlig mor til to piger, hvor kun 1.200 kroner er afsat til mad hver måned for hele familien, formår hun at klare sig måned efter måned.
Det skriver B.T.
Ries økonomiske udfordringer forværres af høje udgifter til leje, el og institutioner, hvilket efterlader hende med et minimalt beløb til mad.
For at overholde sit budget har hun endda besluttet at stoppe helt med at købe kød, da det er for dyrt for hende.
For at imødegå udfordringerne modtager Rie og hendes døtre, Bailey og Melia, støtte fra velgørenhedsorganisationer som Røde Kors.
Organisationen har registreret en rekordhøj efterspørgsel efter julehjælp i år, med 22.000 familier, der søger støtte til julegaver og mad.
Familier i lignende situationer som Ries må ofte træffe svære beslutninger og gå på kompromis med grundlæggende behov, herunder medicin, for at sikre, at der er mad til deres børn.
