Når sommeren nærmer sig, begynder de danske haver at spire.
Græsplæner, blomster og hække fremviser deres bedste side i denne årstid, forudsat at de får tilstrækkelige mængder vand og sollys.
Blandt de elementer, der spire i haven, er rabarberne, som ikke kun er lækre, men også relativt lette at dyrke selv.
Ligesom jordbær er rabarber blevet et ægte symbol på sommeren.
Selvom rabarber er kendt for sin intense syrlighed, som for nogle kan være en anelse overvældende, er planten stadig en populær ingrediens i køkkenet.
Den bliver især brugt til desserter, men nogle anvender også planten til at lave saft, syltetøj eller kompot.
Dette rapporterer det svenske medie Syre.
Dog er der ikke kun rosenrøde ord om rabarberen. Den har nemlig også en skyggeside, som de færreste kender til.
Ifølge Syre indeholder rabarberstænglerne den samme syre som æbler, men det stopper ikke der.
De lange stængler indeholder også oxalsyre, som kan udgøre en fare for mennesker, hvis de indtager syren i for store mængder.
Især folk med nyreproblemer og små børn er sårbare og bør undgå rabarber, da bladene kan være direkte giftige.
