Jesper Bengtson
Alt du skal bruge står sikkert allerede i dit køkken lige nu.
Forestil dig en cheesecake uden ovn, uden flødeost og uden en lang liste af ingredienser.
Faktisk uden noget som helst andet end to ting, du formentlig allerede har stående derhjemme.
Det lyder næsten for godt til at være sandt, men lige nu deler folk opskriften overalt på sociale medier. Og den stammer oprindeligt fra Japan.
Kun to ting i bægeret
Hemmeligheden er tyk yoghurt og Biscoff-kiks. Det er det. Det skriver Food Republic.
Du tager et bæger tyk yoghurt og stikker kiksene ned i det, så de får så meget kontakt med yoghurten som muligt. Nogle smuldrer kiksene, andre trykker dem hele ned.
Så lægger du låg på og stiller det i køleskabet natten over.
Mens du sover, sker det hele af sig selv. Kiksene suger yoghurten til sig og bliver bløde, og konsistensen ender med at minde forbløffende meget om en klassisk cheesecake.
Derfor virker det
Yoghurtens syrlige friskhed træder i stedet for den flødeost, man ellers bruger i en cheesecake, mens Biscoff-kiksene giver den karamelagtige sødme og dybde. Resultatet smager syrligt og ikke så sødt.
Vælg en tyk, si’et yoghurt som græsk, islandsk skyr eller tyrkisk. Jo federe og mere cremet, jo bedre bliver resultatet. En tynd yoghurt bliver bare vandet.
En lille portion kan være et bæger yoghurt med et par kiks stukket ned. Vil du lave en større udgave, kan du bruge flere kiks.
Og så er det bare at vente til næste morgen. Ingen ovn, ingen pisket flødeost, ingen opvask der tårner sig op.
Bare en skefuld dessert, der smager som en snyde-cheesecake.
