Spejlæg er en traditionel og vellidt ret, som nydes af folk verden over.
Den enkle, men tilfredsstillende ret indebærer et stegt æg, hvor blommen typisk forbliver intakt og flydende, mens æggehviderne bliver faste og let gyldne.
At tilberede spejlæg kræver minimal forberedelse og få ingredienser, hvilket gør det til en hurtig og nem løsning for mange, der ønsker en proteinrig start på dagen.
Spejlægget kan serveres på forskellige måder, enten alene eller som en del af en større morgenmad med f.eks. toast, bacon, pølser eller grøntsager.
Dog går det ikke altid problemfrit.
Det skriver Focus Online.
Bagepapiret til hjælp
Æggehvider har den udfordring, at de kan være klæbrige og klistrede, hvilket ofte resulterer i, at spejlæg kan sidde fast i pandens belægning, da æggehviderne kan trænge ind i selv små revner og ridser.
Et simpelt trick sikrer, at spejlægget elegant glider ned på tallerkenen med blot et enkelt håndsving.
Hemmeligheden er at lægge et stykke bagepapir i en gryde og indstille komfuret på medium varme.
Tilføj herefter en smule smør eller olie, knæk ægget direkte over bagepapiret og dæk gryden med et låg.
Vent til ægget er stegt færdigt, hvorefter det nemt kan glide over på din tallerken.
En ekstra fordel ved denne metode er den hurtige rengøring. Eventuelle rester af æggehvide på bagepapiret kan nemt og hurtigt fjernes.
